e qualità della sua produzione. Il Cavaliere di Castello di Gabbiano è il fiore all'occhiello dell'ospitalità della nostra cantina, dove una cucina raffinata trova estro e dinamicità sotto la guida dello Chef Giacomo Bussotti. Riconosciuto in guida...
della gestione delle operazioni connesse al servizio di cucina e mensa, garantendo sempre un alto livello di qualita e attenzione, della pulizia della postazione di lavoro supportando il personale di brigata. Gradita pregressa esperienza nel ruolo in azienda...
della nostra cantina, dove una cucina raffinata trova estro e dinamicità sotto la guida dello Chef Giacomo Bussotti. Riconosciuto in guida da Gambero Rosso con il premio delle Due Forchette , Il Cavaliere cerca sempre di valorizzare la materia prima, senza aver paura...
della cucina;
• Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
• Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.
La risorsa si occuperà della preparazione...
e qualità della sua produzione. Il Cavaliere di Castello di Gabbiano è il fiore all’occhiello dell’ospitalità della nostra cantina, dove una cucina raffinata trova estro e dinamicità sotto la guida dello Chef Giacomo Bussotti. Riconosciuto in guida...
Siamo alla ricerca di personale da inserire all’interno di una realtà strutturata operante nel settore della ristorazione collettiva, attiva nei servizi di cucina professionale e caratterizzata da attenzione alla qualità del servizio...
dello stress
• Conoscenza dei vari metodi di lavoro, ingredienti, attrezzature e processi
• Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime
• Conoscenza delle basi della cucina italiana
• Costante ricerca di sviluppo personale
Condizioni...
quotidiana di cucina. Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite; - È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica...
organizzazione dell’area bar e delle attrezzature
Applicare le procedure di igiene, sicurezza e HACCP
Lavorare in sinergia con il team di sala e cucina per assicurare fluidità del servizio
Esperienza pregressa nel ruolo di Bartender, preferibilmente in contesti...
quotidiana di cucina. Si dedica alla preparazione e alla presentazione delle pietanze seguendo le ricette stabilite; - È responsabile per la partita assegnata, per la sua pulizia e le dotazioni in uso; completa tutte le mansioni tenendo conto della tempistica...
occupandoti di antipasti, primi e secondi piatti
• Coordinerai le comande della cucina garantendo qualità e tempistiche
• Lavorerai sia sul servizio alla carta che su eventi e banchetti
• Manterrai gli standard di qualità richiesti da un ristorante formale...
Supervisionare e formare il personale di cucina assegnato alla propria partita.
• Monitorare gli approvvigionamenti e gestire l'inventario della partita di competenza.
Cosa richiediamo:
• Esperienza comprovata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in ristoranti...
e del flusso ospiti
• Supervisione della corrispondenza con i clienti e definizione di proposte personalizzate in collaborazione con la cucina
• Gestione di gruppi, eventi e richieste speciali
• Coordinamento con lo chef per i fornitori e per il corretto...
e del flusso ospiti
• Supervisione della corrispondenza con i clienti e definizione di proposte personalizzate in collaborazione con la cucina
• Gestione di gruppi, eventi e richieste speciali
• Coordinamento con lo chef per i fornitori e per il corretto...
i volumi di consumo e gli standard di qualità
• Assicurare la fluidità del servizio
• Redigere gli inventari
• Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti
• Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate...