delle operazioni di una cucina professionale.
Sono comunque valutate tutte le candidature con pregressa esperienza nel settore, anche inferiore a quella suddetta.
Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:
• garantire la conservazione corretta...
e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature di cucina;
• Stoccaggio e conservazione degli alimenti;
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
• Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di qualità...
anno di esperienza nel ruolo, con competenze specifiche inerenti:
• tecniche di cottura moderne
• corrette procedure di conservazione degli alimenti (HACCP)
• utilizzo della strumentazione di una cucina professionale
La persona selezionata si occuperà...
con utilizzo di lavastoviglie industriale e detergenti
• specifici.
• Sanificazione quotidiana delle cucine e degli spazi dedicati alla gestione alimentare.
• Cura del trasporto dei pasti nelle singole comunità secondo orari stabiliti, con attenzione...
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delle carni attenendosi alle procedure HACCP per la corretta conservazione del prodotto; - Confezionamento e predisposizione della merce al banco garantendo la catena del freddo e la corretta tenuta del layout merceologico; - Pulizia e sanificazione...
formaggi, salumi, etc..) osservando le procedure HCCP per la corretta conservazione del prodotto
• Pulizia del banco e delle attrezzature di lavoro
• Garanzia della corretta esposizione ed il rifornimento dei prodotti
Requisiti
• Pregressa esperienza...
e farcitura.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle tecniche di conservazione degli alimenti.
• Italiano fluente.
• Resistenza fisica e capacità di lavorare in team.
Desiderabili:
• Creatività e doti organizzative.
• Flessibilità e problem...
salumi, etc..) osservando le procedure HCCP per la corretta conservazione del prodotto Pulizia del banco e delle attrezzature di lavoro Garanzia della corretta esposizione ed il rifornimento dei prodotti Requisiti Pregressa esperienza anche breve...
dello Chef de Cuisine
Preparare e impiattare le portate con rigore tecnico e cura estetica
Garantire pulizia, ordine e corretta conservazione degli alimenti
Controllare gli approvvigionamenti e collaborare agli ordini di reparto
Rispettare procedure HACCP...
di lavastoviglie industriale e detergenti
• specifici.
• Sanificazione quotidiana delle cucine e degli spazi dedicati alla gestione alimentare.
• Cura del trasporto dei pasti nelle singole comunità secondo orari stabiliti, con attenzione alla
corretta...
dei prodotti da banco (formaggi, salumi, etc..) osservando le procedure HCCP per la corretta conservazione del prodotto
• Pulizia del banco e delle attrezzature di lavoro
• Garanzia della corretta esposizione ed il rifornimento dei prodotti
Requisiti...
e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature di cucina; Stoccaggio e conservazione degli alimenti; Rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP; Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di qualità...
formativi)
• Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata...
e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature di cucina;
• Stoccaggio e conservazione degli alimenti;
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
• Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di qualità...
di lavastoviglie industriale e detergenti specifici. Sanificazione quotidiana delle cucine e degli spazi dedicati alla gestione alimentare. Cura del trasporto dei pasti nelle singole comunità secondo orari stabiliti, con attenzione alla corretta conservazione...