Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional-Lecco, 19 km da Varenna
Ricerca di uno Chef de Partie per un resort di lusso sul Lago di Como. Il ruolo prevede il supporto all'Head Chef nella gestione della cucina, controllo materie prime, inventario e rispetto degli standard HACCP....
e il miglioramento del sistema HACCP.
• Collaborare alla gestione della documentazione relativa al sistema qualità e alle certificazioni aziendali.
• Partecipare agli audit interni e alle attività di verifica previste dal sistema di gestione.
• Contribuire...
garantendo un ambiente accogliente e conforme alle procedure.- Applicare in modo rigoroso le normative igienico-sanitarie HACCP e le procedure interne, monitorando la corretta conservazione e manipolazione degli alimenti.- Collaborare con il Responsabile...
HACCP e mantenimento degli standard qualitativi
• coordinamento dei commis e collaborazione continua con la brigata
CHI CERCHIAMO
Una figura capace di unire tecnica solida, precisione e senso delle responsabilità.
Cerchiamo un professionista...
mantenimento del clima operativo e gestione della transizione/passaggio consegne con il capoturno subentrante.
• Sanificazione, Igiene e Sicurezza (HACCP):
• Esecuzione, monitoraggio e validazione delle procedure di lavaggio, sanificazione e sterilizzazione...
allo Chef de Partie nella gestione della partita
• cura delle lavorazioni, degli impiattamenti e dei tempi di servizio
• rispetto degli standard igienico–sanitari e delle norme HACCP
• mantenimento del clima collaborativo in cucina
CHI CERCHIAMO...
Seguire tutte le norme/regolamenti del dipartimento sanitario pertinenti e tutte le linee guida del servizio clienti (HACCP).
Cosa stiamo cercando?
• Almeno 1-2 anni di esperienza come assistente di cucina, preferibilmente in un hotel di dimensioni...
Preparazione delle basi e della linea
Supporto durante il servizio
Mantenere in ordine e pulita la postazione e le attrezzature
Conoscere e applicare gli standard di igiene secondo la normativa HACCP
REQUISITI: Pregressa esperienza, anche breve, nel ruolo...
di servizio al termine del servizio (tavoli, sedute, pavimenti, stazioni)
• lavaggio e corretta gestione di stoviglie, posateria, bicchieri e attrezzature di cucina/sala secondo procedure HACCP
• rifornimento e preparazione delle dotazioni per il servizio...
Passione per la ristorazione
Gestione e organizzazione della partita
Mantenimento dell'igiene e della sicurezza nel rispetto della normativa HACCP
Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura
Il profilo ideale
Esperienza pregressa...
del prodotto
• Rispetto delle procedure aziendali in materia di igiene, sicurezza alimentare e HACCP
• Pulizia e riordino della postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate
Requisiti
Il candidato ideale possiede i seguenti requisiti:
• Preferibile...
delle materie prime e controllo delle scorte Rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare Allestimento e riordino della sala mensa e della linea di distribuzione Distribuzione dei pasti agli utenti con cortesia e professionalità Supporto...
Rispetto delle norme HACCP, di igiene e di sicurezza alimentare.
Requirements
Requisiti
• Diploma di scuola secondaria.
• Esperienza, anche breve, in ruoli vendita, preferibilmente dal settore alimentare e gastronomico.
• Conoscenza delle norme HACCP...
Hotel Villa Lario Resort-Mandello del Lario, 11 km da Varenna
Capacità di gestire in autonomia la preparazione della linea e la partita assegnata garantendo qualità e continuità del servizio.
• Spirito di squadra, flessibilità e passione per l’ospitalità.
• Ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP.
Offriamo...
e della gastronomia
Buona conoscenza della lingua italiana e inglese
Attestati sicurezza/HACCP sono considerati preferenziali
Energia, entusiasmo ed empatia
Attitudine al lavoro di squadra
Attenzione e cura del dettaglio
Buona organizzazione
Cortesia e capacità...