sviluppa soluzioni tecniche e creative pensate per i professionisti del gelato e della pasticceria, combinando ricerca sulle materieprime, attenzione alla qualità e forte orientamento all'innovazione di prodotto. Opera a livello nazionale e internazionale...
nei nostri laboratori di Ricerca & Sviluppo e realizzate nel nostro stabilimento produttivo, utilizzando solo materieprime europee di alta qualità, tracciabili e certificate.
La nostra forza risiede nella cura che dedichiamo a ogni fase del ciclo di vita del prodotto...
e della strumentazione
• Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie e delle materieprime
• Capacità di lavorare in team
• Disponibilità a lavorare su turnazioni
• Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
Si offre:
contratto a tempo determinato...
degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere...
e settimanale della pasticceria, pianificando le lavorazioni e predisponendo le materieprime necessarie. Controllo qualità e gestione scorte: controllare la qualità dei prodotti finiti, monitorare le giacenze degli ingredienti specifici della pasticceria...
la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materieprime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
• Impasti di base (pasta...
delle ricette e dei tecnicismi di preparazione, conoscenza delle norme HACCP e di base della gestione delle materieprime. Competenze linguistiche: buona conoscenza dell'italiano; la conoscenza dell'inglese o di altre lingue straniere è considerata titolo...
giornaliera e settimanale della pasticceria, pianificando le lavorazioni e predisponendo le materieprime necessarie.
• Controllo qualità e gestione scorte: controllare la qualità dei prodotti finiti, monitorare le giacenze degli ingredienti specifici...
enti regolatori
• Qualifica e monitoraggio fornitori
• Controllo qualità su materieprime, semilavorati e prodotti finiti
• Collaborazione con R&D e Produzione
• Supporto alle attività regolatorie e all’export
• Formazione interna sulle procedure...
di cucina, capacità di lettura delle ricette e dei tecnicismi di preparazione, conoscenza delle norme HACCP e di base della gestione delle materieprime.
• Competenze linguistiche: buona conoscenza dell'italiano; la conoscenza dell'inglese o di altre lingue...