come Qbase, SAP e Office.
• Applicazione degli standard UNI EN ISO 9001:2015.
• Analisi dei rischi (FMEA, HACCP) e controllo statistico di processo.
• Elaborazione di piani di campionamento e azioni preventive/correttive.
Competenze richieste:
• Conoscenza...
degli ordini, monitoraggio delle forniture e controllo rigoroso degli standard qualitativi.
• Formazione: inserimento e crescita dello staff, garantendo l'applicazione costante delle norme HACCP.
Requisiti Fondamentali
• Esperienza pregressa: almeno 2-3 anni...
Realizzazione ed esecuzione dei menu per entrambi i format, garantendo stagionalità e innovazione tecnica nel ristorante gourmet (il menù cambia ogni giorno e si ripete ogni due settimane); - Gestione Operativa: Supervisione della linea, controllo della qualità...
e sanificazione.
• Dirigere il laboratorio qualità e il personale dedicato (tecnologi, tecnici, figure scientifiche), garantendo corrette analisi, controlli e certificazioni.
• Predisporre e gestire i piani di formazione del personale su igiene, sicurezza...
della qualificazione dei fornitori e dell'autorizzazione dei clienti
• Supporto al Direttore Tecnico su GDP, HACCP, GxP e normativa su medicinali soggetti a controllo speciale
• Collaborazione alle attività di formazione del personale in ambito Qualità, Regulatory...
Eseguire controlli periodici, registrazioni e verifiche dei parametri di esercizio.
• Effettuare interventi di prima manutenzione e segnalare tempestivamente eventuali guasti.
• Collaborare alla pianificazione delle manutenzioni preventive sulle utility...
Elite Hospitality Search – Lake Como Region-Sondrio
la brigata e garantire ordine, efficienza e qualità durante il servizio
• Assicurare il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti
• Monitorare il rispetto delle procedure HACCP, dell'igiene e della corretta gestione...
tecniche e organizzazione in una cucina di alto livello.
Cosa farai
Nello specifico ti occuperai di:
Supportare il team nella preparazione e mise en place di ingredienti e piatti.
Collaborare al controlloqualità delle materie prime e alla loro corretta...
qualit , della gestione del food cost e dei fornitori, garantendo il rispetto degli standard HACCP. Si richiede esperienza come Chef di Cucina o Sous Chef, ottima conoscenza della cucina italiana, capacit organizzative e di leadership, affidabilit...
degli standard qualitativi.
Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controlloqualità, conservazione e scorte.
Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
Assicurare il rispetto delle norme igienico...
principali:
• Eseguire il confezionamento dei prodotti secondo le procedure operative e gli standard qualitativi aziendali.
• Gestire macchinari e attrezzature di linea per il confezionamento.
• Effettuare controlliqualità visivi sul prodotto finito...
alla nostra clientela.
Le tue responsabilità
• Organizzare il negozio e definire le priorità operative durante il turno
• Garantire un'eccellente Customer Experience attraverso qualità del servizio e del prodotto
• Analizzare e gestire i principali KPI, contribuendo...
Motivare e formare il team, guidandolo verso l’eccellenza e il rispetto di policy e standard aziendali
Collaborare con la Direzione e gli altri capi reparto per la gestione di inventari, conteggi e controlli periodici
Pianificare i turni di lavoro in modo...
e sanificazione.
• Dirigere il laboratorio qualità e il personale dedicato (tecnologi, tecnici, figure scientifiche), garantendo corrette analisi, controlli e certificazioni.
• Predisporre e gestire i piani di formazione del personale su igiene, sicurezza...
nel rispetto delle norme HACCP.
Curare la mise en place
Pulizia, riassetto e preparazione delle camere secondo gli standard aziendali.
Pulizia degli spazi comuni assegnati (hall, Spa, Lavanderia, Uffici, Toilette Comuni, etc).
Lavaggio, piegatura...
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