internazionale
Produzione uova espresse e principali piatti caldi
Supervisione e mantenimento buffet
Supporto al light lunch diurno
Controllo qualità, organizzazione linea e rispetto standard HACCP
Requisiti
Preferibile esperienza pregressa nel ruolo...
In qualità di tirocinante, sarai affiancato da personale esperto e avrai modo di apprendere le procedure relative ai piani di autocontrollo nel settore alimentare. Le tue mansioni includeranno:
• Supporto nella verifica e nell'aggiornamento dei piani HACCP...
controllo delle scorte e degli ordini
• Competenze economiche e gestionali: fondamentali sono le conoscenze di dynamic pricing/revenue management e e amministrazione alberghiera.
• Food & Beverage: principi di gestione base F&B e conoscenza delle normative...
dalle norme legislative (es. HACCP);
• curare gli spazi espositivi;
• attività di cassa: operazioni e registrazioni di pagamento, apertura/chiusura cassa e controllo degli incassi;
• gestire e fornire assistenza alla clientela....
Collaborare con il Sous Chef per la pianificazione dei menu e degli ordini.
• Supervisionare e formare il personale assegnato alla sezione;
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
• Controllare la qualità...
e formare i commis de partie garantendo gli standard qualitativi; Garantire il rigoroso rispetto delle norme HACCP (controllo temperature, etichettatura alimenti, sanificazione); Gestire le scorte alimentari e assicurare un corretto passaggio di consegne.Hai...
Collaborare con il Sous Chef per la pianificazione dei menu e degli ordini.
• Supervisionare e formare il personale assegnato alla sezione;
• Garantire il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
• Controllare la qualità...
e gestire tutte le pietanze, organizzando efficacemente la propria partita; - Supervisionare e formare i commis de partie garantendo gli standard qualitativi; - Garantire il rigoroso rispetto delle norme HACCP (controllo temperature, etichettatura alimenti...
garantendo gli standard qualitativi; - Garantire il rigoroso rispetto delle norme HACCP (controllo temperature, etichettatura alimenti, sanificazione); - Gestire le scorte alimentari e assicurare un corretto passaggio di consegne.
Hai queste competenze...
e congelato), in coerenza con gli indirizzi di Gruppo e con le esigenze del cliente finale.
• Gestire il portafoglio fornitori, assicurando continuità di approvvigionamento, conformità normativa (HACCP, tracciabilità, certificazioni sostenibili MSC/ASC...
e congelato), in coerenza con gli indirizzi di Gruppo e con le esigenze del cliente finale.
• Gestire il portafoglio fornitori, assicurando continuità di approvvigionamento, conformità normativa (HACCP, tracciabilità, certificazioni sostenibili MSC/ASC...
Chef De Partie Servizio Breakfast - Per Prestigiosa Struttura Lusso - Vitto E Alloggio Luogo di lavoro: MassaGrafton Horeca* è un team dedicato a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie,...
FILIALE: FIRENZE PERTINI (EX BARACCA)SPECIALIZZAZIONE: CORE SKILL - Horeca
Grafton Horeca* è un team dedicato a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering.
Siamo un team di...
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