dello Chef
• Seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard
• Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezzaalimentare...
inoltre all'elaborazione dei piatti di propria competenza e, in collaborazione con lo Chef, allo sviluppo di nuove ricette da inserire nel menu. Vigilera infine sul rispetto delle normative in materia di igiene e sicurezzaalimentare, segnalando...
sul lavoro e di igienealimentare
• Collaborerà alla gestione delle scorte e delle forniture della propria partita, segnalando al Sous Chef eventuali necessità
• Contribuirà alla preparazione dei pasti destinati al personale e per il servizio Room Service...
e delle norme di sicurezza.
Effettuare controlli di qualità di base (temperature, tempi, aspetto del prodotto, ecc.) durante il processo produttivo.
Rispettare rigorosamente le norme di igiene, sicurezzaalimentare e prevenzione dei rischi sul lavoro (CCP e PRPO...
nel garantire la coerenza tra gli standard definiti e la loro applicazione operativa nei processi produttivi, con particolare attenzione agli aspetti di sicurezza, igiene, tracciabilità e conformità documentale.
Il profilo ideale ha maturato un'esperienza...
dello Chef
• Seguire metodo di impiattamento delle pietanze in base allo standard
• Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezzaalimentare...
con fornitori e ditte esterne di
manutenzione
• Assicurare il rispetto delle normative di sicurezza e
igienealimentare
Profilo
Verranno prese in considerazione figure in possesso dei seguenti requisiti:
• Diploma tecnico (meccanico, elettromeccanico...
nel garantire la coerenza tra gli standard definiti e la loro applicazione operativa nei processi produttivi, con particolare attenzione agli aspetti di sicurezza, igiene, tracciabilità e conformità documentale.
Il profilo ideale ha maturato un’esperienza...
di lavoro in modo da consentire un servizio adeguato.
• Igiene e sicurezza: rispettare le procedure aziendali di sicurezza, occuparsi della pulizia degli attrezzi e dei banchi di lavoro prima, dopo e durante il servizio, rispettare le norme sanitarie...
e ispezionare le consegne, gestendo i costi alimentari e riducendo gli sprechi in modo efficiente.
Garantire la coerenza nella preparazione, porzionatura e presentazione finale dei piatti.
Operazioni di Cucina e Igiene (Obbligatorie)
Assumersi la piena...
Brema Group S.p.A. rappresenta una realtà di riferimento nel settore delle macchine per la produzione di ghiaccio, grazie a una solida tradizione basata su innovazione, qualità e attenzione alla sicurezza e all'igienealimentare...
miglioramento continuo: collaborazione con i responsabili di linea per lottimizzazione dei settaggi meccanici ed elettrici; - standard di sicurezza ed igiene: operare nel rigoroso rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della documentazione...
Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa
• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezzaalimentare, segnalando eventuali rischi
REQUISITI MINIMI:
Esperienza di almeno tre anni nella funzione di Chef de Partie e in almeno tre...
miglioramento continuo: collaborazione con i responsabili di linea per l'ottimizzazione dei settaggi meccanici ed elettrici; - standard di sicurezza ed igiene: operare nel rigoroso rispetto delle normative HACCP, della sicurezza sul lavoro e della documentazione...
Compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa - Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezzaalimentare, segnalando eventuali rischi REQUISITI MINIMI: Esperienza di almeno tre anni nella funzione di Chef de Partie e in almeno tre...