conoscenza della normativa sull'igiene degli alimenti, del Pacchetto Igiene, dei principi HACCP e dei relativi piani di autocontrollo.
• Padronanza della normativa in materia di salute e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008), con focus specifico sui ruoli...
delle carni attenendosi alle procedure HACCP per la corretta conservazione del prodotto; - Confezionamento e predisposizione della merce al banco garantendo la catena del freddo e la corretta tenuta del layout merceologico; - Pulizia e sanificazione...
dei prodotti da banco (formaggi, salumi, etc..) nel rispetto delle procedure HACCP per la corretta conservazione del prodotto; - pulizia del banco e delle attrezzature di lavoro; - corretta esposizione e puntuale rifornimento dei prodotti.
Rappresentano...
durante il servizio
• Preparazione e controllo degli ingredienti
• Controllo della cottura e della qualit del prodotto
• Rispetto delle norme HACCP e degli standard igienici
• Collaborazione con lo Chef e con il team di cucina ✅ Requisiti
• Esperienza...
e controllare le consegne alimentari
• Mantenere la cucina pulita, ordinata e igienica
• Controllare i costi alimentari e ridurre al minimo gli sprechi
• Garantire il rispetto degli standard HACCP e delle normative sulla sicurezza alimentare
• Supportare il team...
We are looking for an experienced and motivated Independent cook to join our team.
Responsibilities?
• Prepare dishes independently according to our menu.
• Ensure compliance with HACCP hygiene and food safety regulations.
• Work closely with...
communications and relevant information in hotel systems. - Coordinate HACCP meetings and maintain accurate food safety, hygiene, training, audit, inspection and compliance documentation. - Maintain accurate records relating to Kitchen activities, purchasing...
ingredient requirements and prepare purchase requisitions based on operational needs. - Ensure compliance with food safety, hygiene, and HACCP standards at all times. - Supervise, train, coach, and motivate pastry team members to maintain high standards of...
receiving, storage, cold-chain management, thawing, preparation, and service of raw seafood and other high-risk ingredients in accordance with HACCP standards, food-safety regulations, allergen-control procedures, and resort operating standards.
- Plan...