di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Cucina di pesce
• Primi piatti
• Secondipiatti
• Sfilettare il pesce...
Roma).
• MANSIONI PREVISTE
Preparazione e gestione autonoma della propria partita (primi o secondipiatti)
Coordinamento con il resto della brigata
Controllo qualità e rispetto delle norme HACCP
Organizzazione della linea e gestione del servizio...
per insalate
• Preparazione dolci
• Preparazioni
• Primi piatti
• Rispettare le porzioni standard
• Secondipiatti
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti...
/ CUOCA CAPO PARTITA PRIMI - ROMA MONTE MARIO
La nuova risorsa sarà inserita nello staff come capo partita, sia ai primi che ai secondi, e si occuperà della preparazione dei piattisecondo le ricette stabilite, collaborazione con lo CHEF per sviluppare...
è la una delle città storiche più belle del Sud della Germania.
Il candidato ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo.
Ti occuperai dei secondi di carne e i primi piatti tipici della tradizione italiana. Ma avrai completa libertà per aggiungere nuove idee...
di cucina nelle diverse partite (antipasti, primi, secondi, contorni, ecc.)
• Controllo e conservazione degli alimenti secondo le normative HACCP
• Pulizia e ordine della propria postazione di lavoro
• Rispetto delle norme igienico...
controllo e stoccaggio dei prodotti negli appositi spazi
• Taglio e pesatura
• Servizio al Cliente
• Preparazione di piatti primi/secondi, e/o vendita di prodotti da forno, preparazione di impasti di pane/pizza
Requisiti richiesti...
taglio, porzionamento di frutta, verdura, carne, ecc.)
Supportare nella preparazione dei piattisecondo le indicazioni dello chef
Mantenere puliti e ordinati postazione e utensili da cucina
Collaborare alla gestione e conservazione corretta...
cucinare e presentare piatti di alta qualità secondo le ricette/menù nel rispetto degli standard aziendali.
• Supportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti, quando necessario.
• Supervisionare la qualità...
Supportare nella preparazione dei piattisecondo le indicazioni dello chefMantenere puliti e ordinati postazione e utensili da cucinaCollaborare alla gestione e conservazione corretta degli alimentiSmaltire i rifiuti secondo le normative igienico...
e secondipiatti, insalate e dessert a base di vegetali, di carni o di altri prodotti, curandone la presentazione, il condimento e la cottura. Predisporre menu giornalieri, ordinare gli alimenti e i prodotti necessari per la cucina occupandosi...
principali
• Preparare ingredienti (lavaggio, taglio, porzionamento di frutta, verdura, carne, ecc.)
• Supportare nella preparazione dei piattisecondo le indicazioni dello chef
• Mantenere puliti e ordinati postazione e utensili da cucina
• Collaborare...
e presentare piatti di alta qualit secondo le ricette/menù nel rispetto degli standard aziendali. Supportare e supervisionare i cuochi assegnati nei vari aspetti della preparazione degli alimenti, quando necessario. Supervisionare la qualit , la presentazione...
taglio, porzionamento di frutta, verdura, carne, ecc.)Supportare nella preparazione dei piattisecondo le indicazioni dello chefMantenere puliti e ordinati postazione e utensili da cucinaCollaborare alla gestione e conservazione corretta...
Supportare nella preparazione dei piattisecondo le indicazioni dello chefMantenere puliti e ordinati postazione e utensili da cucinaCollaborare alla gestione e conservazione corretta degli alimentiSmaltire i rifiuti secondo le normative igienico...
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