professionale e orientato al servizio
• Controllo delle scorte, rifornimento dei prodotti e segnalazione necessità di riordino
• Applicazione delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza
Requisiti richiesti:
• Flessibilità oraria...
elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al/la Cuoco/a; collaborare con il/la Cuoco/a all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete; eseguire controlliHACCP in produzione (presso cucina...
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dei piatti secondo elevati standard qualitativi
• Gestione autonoma della propria postazione in cucina
• Controllo delle materie prime e organizzazione delle attività quotidiane
• Collaborazione costante con la brigata per garantire efficienza e qualità...
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del pesce e preparazione di sushi, sashimi e piatti correlati
• Controllo qualità e freschezza dei prodotti
• Gestione e pulizia della postazione di lavoro secondo norme HACCP
• gestione magazzino
Requisiti:
• Esperienza, anche minima...
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dei piatti secondo elevati standard qualitativi
• Gestione autonoma della propria postazione in cucina
• Controllo delle materie prime e organizzazione delle attività quotidiane
• Collaborazione costante con la brigata per garantire efficienza e qualità...
tradizionali e degli standard qualitativi aziendali; Gestione del forno elettrico, garantendo la giusta cottura e consistenza delle pizze; Controllo e gestione delle scorte di ingredienti, assicurando la freschezza e la qualità dei prodotti; Supporto...
Per conto di una pizzeria gourmet con un concept internazionale Grafton è alla ricerca di uno/una: CHEF
Responsabilità principali
• Coordinare e supervisionare tutte le attività di cucina.
• Curare la standardizzazione delle ricette e il controllo...
di budgeting, controllo di gestione e analisi economico
• finanziaria di strutture residenziali;
• Conoscenza del CCNL Cooperative Sociali e della normativa del lavoro applicata al settore;
• Padronanza degli strumenti informatici gestionali (ERP, software...
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dei piatti secondo elevati standard qualitativi
• Gestione autonoma della propria postazione in cucina
• Controllo delle materie prime e organizzazione delle attività quotidiane
• Collaborazione costante con la brigata per garantire efficienza e qualità...
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Supervisione della brigata e coordinamento del servizio
• Preparazione e controllo qualitativo dei piatti
• Gestione operativa della cucina in assenza dello Chef
• Controllo delle materie prime, ordini e riduzione degli sprechi
• Applicazione e supervisione...
La figura sarà inserita all’interno della brigata di cucina e collaborerà attivamente nella gestione quotidiana della cucina, garantendo la qualità del servizio, l’efficienza operativa e il rispetto degli standard igienici. Il ruolo prevede autonomia...