della posizione
• Cucina di carne
• Cucina di pesce
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Piatti freddi
• Preparazione dolci
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Conservare le materie prime per alimenti
• Cottura alla griglia...
nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti;
• Rispetto degli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riportare qualsiasi problema si presenti;
• Ottimizzazione del processo di cottura e preparazione con attenzione...
un Capo partita primi e secondi piatti.
Descrizione del Ruolo
Il ruolo di Capo Partita Primi e Secondi prevede la gestione operativa delle linee di preparazione dei primi piatti e dei secondi, assicurando standard qualitativi elevati e un’organizzazione...
o Maggio.
Responsabilità principali
• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
• Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo...
principali:
• Accoglienza e assistenza agli ospiti durante il servizio di sala
• Servizio ai tavoli e supporto al personale di sala
• Preparazione, riordino e pulizia della sala prima, durante e dopo il servizio
• Trasporto e servizio di piatti e bevande...
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