di approvvigionamenti complessi e caratterizzati da stagionalità.
La risorsa sarà inserita all’interno della funzione Acquisti / Operations e avrà la responsabilità diretta della gestione di materieprime e materiali di packaging, garantendo continuità, qualità...
/ Operations ed avrà la responsabilità diretta della gestione di materieprime e materiali di packaging, garantendo continuità, qualità e competitività degli approvvigionamenti.
Principali responsabilità:
Gestione degli acquisti di commodity soggette...
rapporti con fornitori, controllo delle materieprime e riduzione degli sprechi
• Monitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali
• Collaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire...
di approvvigionamenti complessi e caratterizzati da stagionalità.
La risorsa sarà inserita all’interno della funzione Acquisti / Operations ed avrà la responsabilità diretta della gestione di materieprime e materiali di packaging, garantendo continuità, qualità...
le tecniche per la trasformazione e lavorazione delle materieprime specifiche del reparto di inserimento;
• Successivamente, con il passaggio al ruolo di Assistente, sarai coinvolto/a anche nell’analisi dei dati di vendita e nella supervisione degli ordini...
Secondo le regole giapponesi, il candidato si occuperà di tutto il ciclo di preparazione del sushi: lavare e cuocere il riso; tagliare a tocchetti il pesce, le verdure ed altre materieprime; confezionare il prodotto nelle vaschette ed esporle...
ricettario e standard della cucina
• Collaborazione con lo Chef e il Secondo Chef per garantire fluidit e qualit del servizio
• Controllo qualit delle materieprime e delle preparazioni
• Mantenimento degli standard di pulizia, ordine e sicurezza alimentare...
apartmentMisterTemp' Agenzia per il Lavoro HQplaceBucinelanguagehelplavoro.itevent_available
nel rispetto delle linee guida nutrizionali e delle normative igienico-sanitarie.
Preparazione pasti giornalieri per gli ospiti della struttura
Gestione della cucina e delle materieprime
Controllo qualità e corretta conservazione degli alimenti
Pulizia...
e delle preparazioni giornaliere
• Gestione autonoma della propria partita durante il servizio
• Controllo qualit delle materieprime e delle preparazioni
• Collaborazione con lo Chef per l’introduzione di nuovi piatti e proposte creative
• Mantenimento degli standard...
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