di prodotti da forno (pane, pizza, pasticceria);
• realizzazione degli impasti;
• gestione e monitoraggio del processo di cottura dei vari prodotti da forno;
• controllo e supervisione della qualita delle materieprimealimentari e monitoraggio dell&apos...
automuniti.
Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:
• garantire la conservazione corretta delle materieprimealimentari
• supporto allo chef nella gestione della brigata
• mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina...
Coordinare e supervisionare le attività dei 6 reparti produttivi attraverso il coordinamento diretto dei Capi Reparto.
• Pianificare la produzione giornaliera e settimanale in funzione degli ordini e della disponibilità delle materieprime.
• Monitorare...
strumentazione professionale (es. forno elettrico, forno a gas)
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione degli alimenti e delle materieprime (HACCP)
• conoscenza dei diversi tipi d'impasto
La persona selezionata si occuperà prevalentemente...
e supervisione della qualità delle materieprimealimentari e monitoraggio dell'approvvigionamento delle stesse; - gestione della manutenzione ordinaria di macchinari per lavorazione dei prodotti da forno; - attività di vendita alla clientela dei prodotti...
Composizione menù
• Conservare le materieprime per alimenti
• Formazione staff
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali...
Coordinare e supervisionare le attività dei 6 reparti produttivi attraverso il coordinamento diretto dei Capi Reparto.
• Pianificare la produzione giornaliera e settimanale in funzione degli ordini e della disponibilità delle materieprime.
• Monitorare...
la possibilità di partecipare agli eventi aziendali.
Competenze necessarie
• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materieprime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina...
delle intolleranze/allergie e delle materieprime
• Capacità di lavorare in team
• Disponibilità a lavorare su turnazioni
• Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
Si offre:
contratto a tempo determinato stagionale full time, inquadramento...
per lo staff
• Viaggi pagati
Competenze necessarie
• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materieprime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini...
e supervisione della qualità delle materieprimealimentari e monitoraggio dell'approvvigionamento delle stesse; - gestione della manutenzione ordinaria di macchinari per lavorazione dei prodotti da forno; - attività di vendita alla clientela dei prodotti...
Garantire l'igiene dell'ambiente cucina, delle attrezzature e degli utensili.
• Gestire le materieprime: ricevimento, controllo qualità, stoccaggio e scadenze.
• Compilare la documentazione HACCP e seguire le buone pratiche di autocontrollo.
• Collaborare...
degli ingredienti di base per la produzione di prodotti da forno (pane, pizza, pasticceria);
• realizzazione degli impasti;
• gestione e monitoraggio del processo di cottura dei vari prodotti da forno;
• controllo e supervisione della qualità delle materieprime...
allergie o intolleranze alimentari.
• Garantire l'igiene dell'ambiente cucina, delle attrezzature e degli utensili.
• Gestire le materieprime: ricevimento, controllo qualità, stoccaggio e scadenze.
• Compilare la documentazione HACCP e seguire le buone...
e la conservazione delle materieprime; - Collaborare con la brigata per ottimizzare il servizio e mantenere ordine e pulizia nella cucina; - Rispettare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare.
Hai queste competenze e caratteristiche?
• Esperienza...