e trasformazione, convertendo rifiuti plastici in materieprime seconde di elevata qualità destinate a diversi comparti industriali.
Offerta
• Gestire e sviluppare il Sistema di Assicurazione Qualità aziendale.
• Pianificare, eseguire e documentare attività...
e pulizia della cucina e degli strumenti di lavoro
• Controllo delle materieprime e segnalazione necessità di approvvigionamento
• Collaborazione con il personale di sala e con i referenti della struttura
• Rispetto degli standard qualitativi e quantitativi...
e produzione di prodotti caseari;
• Affiancamento al casaro nelle diverse fasi di preparazione e trasformazione del latte;
• Preparazione delle materieprime e degli strumenti necessari alla lavorazione;
• Supporto nelle operazioni di taglio, formatura...
di qualità aziendali.
2. Campionamento delle materieprime per il controllo delle forniture.
3. Supporto al Controllo di processo/HACCP, per assicurare la sicurezza alimentare.
4. Analisi dei dati per generare insights e migliorare i processi.
Requisiti...
Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa-Latina
e al corretto funzionamento della cucina.
Nel concreto ti occuperai di:
• Preparare e gestire le materieprime necessarie al servizio;
• Eseguire le preparazioni e le cotture previste dal menu;
• Garantire il rispetto del ricettario e degli standard...
HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materieprime: Il dosaggio...
di prodotti caseari,
• Affiancamento al casaro nelle diverse fasi di preparazione e trasformazione del latte,
• Preparazione delle materieprime e degli strumenti necessari alla lavorazione,
• Supporto nelle operazioni di taglio, formatura, salatura...