si occuperanno di:
• gestire le linee di produzione
• monitorare la qualità dei prodotti
• predisporre il confezionamento dei prodotti.
Le risorse saranno coinvolte nei processi di tutto il processo produttivo:
• preparazione delle materieprime
• inforno...
per la nostra struttura Serenè Resort a Cutro (KR) in Calabria. AREA DI RESPONSABILITA’ Preparare le materieprime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualit degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti e l’impiattamento, seguendo le indicazioni...
si occuperanno di gestire le linee di produzione, monitorare la qualità dei prodotti, predisporre il confezionamento dei prodotti.
Le risorse saranno coinvolte nei processi di tutto il processo produttivo: dalla preparazione delle materieprime alla spedizione...
eccellenti e coerenti con un servizio a 5 stelle. Selezione e Gestione MateriePrime: Selezionare e lavorare il pesce fresco (sfilettatura, taglio, conservazione) applicando rigorosamente le tecniche di abbattimento. Show Cooking & Guest Relations: Operare...
Diploma o qualifica professionale (preferibilmente in ambito arte bianca o simili)
• Preferibile minima esperienza in ambito pasticceria o alimentare/ ristorazione
• Buona manualità
• Competenze informatiche di base (utilizzo del pc per compilare tabelle...
all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materieprime locali e cucina creativa. Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo...
per eventuali variazioni su schemi di lavorazione; * Verifica delle conformità delle materieprime; * Caricamento ingrediente nel miscelatori rispetto allo schema di fabbricazione.
Requisiti:
• Esperienza nel ruolo acquisita in contesti cosmetici, chimici...
Il/La candidato/a ideale sar il punto di riferimento per l'intera linea di sushi del resort. Avr la responsabilit di garantire l'eccellenza qualitativa ed estetica di ogni piatto, combinando rigore tecnico, creativit e rispetto delle materieprime rigorosamente...
dalla ricerca di nuove materieprime e dalla selezione dei fornitori
• Effettuazione di studi di shelf life e pianificazione e conduzione di test in produzione, validazione ed industrializzazione dei processi
• Realizzazione di campionature per i clientied...
attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materieprime locali e cucina creativa. - Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
- Sostituire lo Chef in sua assenza...
qualità: Verificare costantemente la freschezza e l'eccellenza delle materieprime utilizzate. 3. Standard Igienici e Operativi HACCP e Sicurezza: Garantire il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP) nella conservazione dei prodotti...
costantemente la freschezza e l'eccellenza delle materieprime utilizzate. 3. Standard Igienici e Operativi - HACCP e Sicurezza: Garantire il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP) nella conservazione dei prodotti (freschi, semilavorati...
o esperienza equivalente sul campo. Conoscenze tecniche: padronanza delle tecniche di cucina, capacità di lettura delle ricette e dei tecnicismi di preparazione, conoscenza delle norme HACCP e di base della gestione delle materieprime.
Competenze linguistiche...
in ambito culinario o esperienza equivalente sul campo. - Conoscenze tecniche: padronanza delle tecniche di cucina, capacit di lettura delle ricette e dei tecnicismi di preparazione, conoscenza delle norme HACCP e di base della gestione delle materieprime...
ed eventi speciali, valorizzando materieprime locali e stagionali. Assicurare l'applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria. Ottimizzare la gestione delle scorte...