di affettatrici e attrezzature di reparto Controllo della qualita, freschezza e corretta conservazione dei prodotti Assistenza e consulenza alla clientela nella scelta dei prodotti Rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare Skill...
Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita del sistema HACCP e dei principali standard internazionali di qualità alimentare (BRC, IFS)
• Competenze Informatiche: Buona padronanza dei principali software gestionali aziendali e del pacchetto Office...
giornaliero e settimanale Eseguire personalmente gli ordini ai fornitori e gestire la spesa alimentare, controllando costi, scadenze e corretta conservazione dei prodotti. Mantenere la cucina, le attrezzature e le aree di lavoro in perfette condizioni...
riempimento, etichettatura, confezionamento) durante il turno di lavoro.
• Garantire il rispetto del piano di produzione nei tempi e nelle quantità previste, mantenendo elevati standard qualitativi e di sicurezza (HACCP, ISO, norme antinfortunistiche...
Michael Page Italia cerca un/una Direttore di produzione per una realtà alimentare di rilievo a Roma. Il candidato guiderà le strategie produttive, garantendo coerenza con gli obiettivi aziendali e l'efficienza degli impianti.
Si richiede Laurea...
e delle tempistiche operative
• Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti, applicando la normativa HACCP in materia di igiene e sicurezza
• Coordinamento con la sala per il corretto svolgimento del servizio
• Partecipazione...
saranno:
• Rifornimento del banco alimentare e allestimento degli scaffali take away / fuori banco;
• Attività di avanzamento del prodotto e monitoraggio delle scadenze;
• Confezionamento, pesatura e marcatura dei prodotti;
• Assistenza alla clientela nelle scelte...
qualità e igiene
alimentare (HACCP).
• Monitorare
i principali KPI commerciali ed economici (vendite, marginalità, produttività, stock, disponibilità prodotti, differenze inventariali), definendo azioni correttive e di miglioramento continuo...
Esperienza pregressa nel ruolo (anche minima per addetta/o mensa)
• Attestato HACCP in corso di validità
• Buone capacità organizzative e di lavoro in team
• Serietà, puntualità e orientamento alla pulizia e all'igiene
• Disponibilità a lavorare su turni...
anni in ruoli di crescente responsabilità all/'interno di contesti produttivi strutturati.
• Esperienza consolidata nella gestione di stabilimenti alimentari o di processi industriali ad elevata complessità operativa.
• Conoscenza delle normative HACCP...
di prodotti caseari, supportando le diverse fasi di preparazione, trasformazione e confezionamento dei prodotti, nel rispetto degli standard di qualità, freschezza e sicurezza alimentare.
Mansioni principali
• Supporto nelle attività di lavorazione...
alimentare
• Possesso dell’attestato per alimentarista di II livello (HACCP)
• Utilizzo affettatrice, bilancia, celle frigorifere e coltelli specifici
• Abilità nelle tecniche di disosso
• Conoscenza delle varie tipologie di tagli e preparazioni...
e organizzazione delle mense scolastiche
• Supervisione del corretto svolgimento del servizio presso le strutture assegnate
• Coordinamento e supporto al personale operativo
• Gestione degli ordini alimentari e delle forniture
• Monitoraggio delle giacenze...
pregressa nel ruolo di cuoco/a, preferibilmente in mense o collettività
• Possesso di attestato HACCP in corso di validità (obbligatorio)
• Buona capacità di gestione della cucina e degli approvvigionamenti
• Capacità di lavorare in team e sotto stress...
di qualità aziendali.
2. Campionamento delle materie prime per il controllo delle forniture.
3. Supporto al Controllo di processo/HACCP, per assicurare la sicurezza alimentare.
4. Analisi dei dati per generare insights e migliorare i processi.
Requisiti...