di affettatrici e attrezzature di reparto Controllo della qualita, freschezza e corretta conservazione dei prodotti Assistenza e consulenza alla clientela nella scelta dei prodotti Rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare Skill...
della freschezza, della qualità e della corretta conservazione delle carni; - Rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni relative alla sicurezza alimentare; - Pulizia e sanificazione del banco, delle attrezzature...
Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita del sistema HACCP e dei principali standard internazionali di qualità alimentare (BRC, IFS)
• Competenze Informatiche: Buona padronanza dei principali software gestionali aziendali e del pacchetto Office...
giornaliero e settimanale Eseguire personalmente gli ordini ai fornitori e gestire la spesa alimentare, controllando costi, scadenze e corretta conservazione dei prodotti. Mantenere la cucina, le attrezzature e le aree di lavoro in perfette condizioni...
riempimento, etichettatura, confezionamento) durante il turno di lavoro.
• Garantire il rispetto del piano di produzione nei tempi e nelle quantità previste, mantenendo elevati standard qualitativi e di sicurezza (HACCP, ISO, norme antinfortunistiche...
affettatrici e le attrezzature di reparto, garantire la freschezza degli alimenti e mantenere pulizia e ordine nel rispetto delle norme igienico-sanitarie HACCP.
#J-18808-Ljbffr...
e delle tempistiche operative
• Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti, applicando la normativa HACCP in materia di igiene e sicurezza
• Coordinamento con la sala per il corretto svolgimento del servizio
• Partecipazione...
della cucina, al controllo qualità delle materie prime e al rispetto delle norme HACCP, nonché la cura dell’impiattamento e la conservazione degli alimenti.
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qualità e igiene
alimentare (HACCP).
• Monitorare
i principali KPI commerciali ed economici (vendite, marginalità, produttività, stock, disponibilità prodotti, differenze inventariali), definendo azioni correttive e di miglioramento continuo...
Esperienza pregressa nel ruolo (anche minima per addetta/o mensa)
• Attestato HACCP in corso di validità
• Buone capacità organizzative e di lavoro in team
• Serietà, puntualità e orientamento alla pulizia e all'igiene
• Disponibilità a lavorare su turni...
di prodotti caseari, supportando le diverse fasi di preparazione, trasformazione e confezionamento dei prodotti, nel rispetto degli standard di qualità, freschezza e sicurezza alimentare.
Mansioni principali
• Supporto nelle attività di lavorazione...
pregressa nel ruolo di cuoco/a, preferibilmente in mense o collettività
• Possesso di attestato HACCP in corso di validità (obbligatorio)
• Buona capacità di gestione della cucina e degli approvvigionamenti
• Capacità di lavorare in team e sotto stress...
/a banco pescheria
Buona conoscenza dei principali prodotti alimentari freschi e confezionati
Capacità di utilizzo di bilance elettroniche e strumenti di lavoro del reparto
Attenzione alle norme HACCP e alle procedure di sicurezza alimentare
Ottime...
di qualità aziendali.
2. Campionamento delle materie prime per il controllo delle forniture.
3. Supporto al Controllo di processo/HACCP, per assicurare la sicurezza alimentare.
4. Analisi dei dati per generare insights e migliorare i processi.
Requisiti...
/internazionale.
• Inglese fluente. La conoscenza di una lingua aggiuntiva sarà considerata un plus.
• Formazione alberghiera preferita; certificazioni HACCP e igiene alimentare obbligatorie.
• Contratto inizialmente a tempo determinato
• Inserimento tramite CCNL...