in una cucina dinamica e ben organizzata, con alloggio incluso, formazione continua e concrete possibilità di stabilizzazione.
Se sei un cuoco capo partita con esperienza e passione per la cucina a 360°, questa è l’occasione giusta per te!
🔪 Cosa farai ogni...
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formazione e valutazione delle risorse - favorire un clima collaborativo e la diffusione della cultura aziendale.
• Gestione Operativa: garantire il rispetto delle politiche di merchandising - supervisionare le operazioni di approvvigionamento, ricevimento...
a colleghi/e esperti per conoscere appieno la merceologia, i metodi, le procedure e le dinamiche del reparto in cui verrai inserito/a.
Attraverso un programma di formazione che comprenderà attività d'aula, formazione sul campo, affiancamenti a professionisti...
standardizzazione e controllo delle ricette, costi porzione e schede tecniche. ? Pianificazione delle attivit giornaliere e della produzione. ? Supervisione del personale, coordinamento, guida e motivazione della brigata di cucina. ? Formazione del personale...
conservazione.
Assicurare l’ordine e la pulizia delle postazioni e degli strumenti di lavoro, rispettando le norme HACCP.
Contribuire alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.
Garantire l’efficienza nelle tempistiche di servizio...
ricettari e kit di pasticceria.
• Docenti: Maestri Pasticceri.
• Rilascia: Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e Attestato di Formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione...
sanitarie e di sicurezza (HACCP).
Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita professionale del team.
Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.
Supportare lo Chef e gli altri capi partita...
le normative igienico-sanitarie HACCP.
Collaborare con il team di cucina, supportando le altre partite quando necessario e contribuendo al mantenimento di un ambiente ordinato e sicuro.
Partecipare attivamente alla formazione e supervisione di commis...