all'ExecutiveChef si occuperà di:
• Gestire la partita di pasticceria e collaborare con l'ExecutiveChef nella definizione di menù stagionali e nuove proposte creative;
• Ideare, sviluppare e realizzare dessert, prodotti da forno e preparazioni di pasticceria...
con il team di cucina per garantire un servizio impeccabile e puntuale. - Assicurarsi che tutte le procedure di sicurezza alimentare e igiene siano rispettate. - Lavorare a stretto contatto con il Sous Chef e l'ExecutiveChef per la gestione del team...
il servizio.
• Collaborare strettamente con Sous Chef ed ExecutiveChef per la creazione e l’esecuzione dei menù.
• Compilare e monitorare ordini, scorte e necessità di approvvigionamento per la propria partita.
• Verificare e organizzare la mise en place...
eventuali reclami o criticità.
• Essere presenza costante e riconoscibile in sala durante tutto il servizio.
Coordinamento con la Cucina
• Collaborare strettamente con ExecutiveChef e Sous Chef per armonizzare ritmi e qualità del servizio.
• Gestire...
e applicare correttamente le norme HACCP.
• Assicurare ordine, pulizia e organizzazione della postazione.
• Collaborare con l’ExecutiveChef per migliorare ricette, impasti e menù.
• Gestire i picchi di lavoro e assicurare un servizio rapido e di qualità...
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