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Lo Chef de Partie è un ruolo cruciale nella cucina di un ristorante, contribuendo alla creazione di piatti di alta qualità e garantendo il corretto funzionamento della propria sezione.
Responsabilità Principali:
• Preparazione...
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Obiettivo del ruolo
Garantire la pulizia, l'igiene e la corretta sanificazione di stoviglie, utensili, attrezzature e ambienti di cucina, contribuendo al corretto funzionamento del servizio di ristorazione nel rispetto delle norme igienico...
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in collaborazione con il team di cucina.
• Sperimentare con nuovi ingredienti e tecniche per innovare l'offerta di pasticceria dell'hotel.
• Decorazione e Presentazione:
• Decorare torte e dolci utilizzando tecniche di glassatura, guarnitura e impiattamento...
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operativo al bar e al servizio, garantendo rapidità e precisione, occupandosi della delivery in spiaggia e piscina.
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´ Personale di Cucina:
• Sous Chef: figura chiave della brigata, responsabile del coordinamento...
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i tavoli durante il servizio, rimuovendo piatti vuoti, posate e bicchieri non utilizzati in modo discreto.
• Collaborazione con la Cucina: Comunicare in modo efficace con la cucina per garantire la preparazione e la consegna tempestiva dei piatti...
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o preferenze culinarie particolari.
• Coordinazione con la Cucina: Comunicare in modo efficace con la cucina per garantire la preparazione e la consegna tempestiva dei piatti.
• Controllo e Pulizia del Tavolo: Mantenere pulito e ordinato il tavolo durante...
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degli alimenti
• Assistere gli ospiti fornendo informazioni su prodotti e allergeni
• Mantenere ordine e pulizia delle aree di lavoro e di servizio
• Rispettare le norme HACCP e di sicurezza alimentare
• Collaborare con cucina e sala per garantire un servizio...
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