Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità);
• Controllo food cost e beverage cost;
• Gestione ordini e controllo stock;
• Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
• Organizzazione delle attività...
per il servizio
• Organizzazione della linea e preparazione degli ingredienti (mise en place)
• Controllo delle scorte e approvvigionamento materie prime
• Ricevimento e stoccaggio delle merci nel rispetto degli standard qualitativi
• Ottimizzazione dei tempi...
e preparazione degli ingredienti (mise en place)
• Controllo delle scorte e approvvigionamento materie prime
• Ricevimento e stoccaggio delle merci nel rispetto degli standard qualitativi
• Ottimizzazione dei tempi di produzione durante il servizio
• Applicazione...
fatturato, scontrino medio, marginalit ), Controllo food cost e beverage cost, Gestione ordini e controllo stock, Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali, Organizzazione delle attivit di chiusura e riapertura...
Agenzia Piemonte Lavoro-Pragelato, 20 km da Bardonecchia
profilo: CAPO PARTITA SPECIALIZZATO PRIMI PIATTI per azienda leader settore turistico alberghiero-Resort turistico alta Val Chisone
Mansione: - gestione della tua partita in completa autonomia
• gestione di ordini e scorte della partita di riferimento...
Agenzia Piemonte Lavoro-Pragelato, 20 km da Bardonecchia
leader settore turistico alberghiero-Resort turistico alta Val Chisone
Mansione: Gestione autonoma del reparto Pizzeria.
• Gestione degli ordini e delle scorte.
• Controllo, preparazione, presentazione e rifornimento dei buffet (da 600 a 1000 coperti...
Garantire ordine, pulizia e rispetto delle normative HACCP
Monitorare scorte, magazzino e gestione delle materie prime
Gestire ricevimento, controllo qualità e stoccaggio delle merci
⏱️ Gestire al meglio tempistiche e volumi nei momenti di alta affluenza...
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