delle norme HACCP: applicare le procedure di igiene e sicurezza alimentare in tutte le fasi del lavoro. Proponiamo contratto inziale in somministrazione a tempo Determinato, secondo il CCNL Turismo, l'inquadramento sar commisurato all'esperienza.
Orario...
di qualità, organizzazione e sicurezza alimentare, in linea con le indicazioni dell’Executive Sous Chef.
Responsabilità principali
• Gestire in autonomia la propria partita durante la preparazione e il servizio
• Garantire qualità, presentazione e coerenza...
e corretti.
• Rispetto delle norme HACCP: applicare le procedure di igiene e sicurezza alimentare in tutte le fasi del lavoro.
Proponiamo contratto inziale in somministrazione a tempo Determinato, secondo il CCNL Turismo, l'inquadramento sarà commisurato...
alla preparazione delle pietanze e al mantenimento degli standard di qualità, organizzazione e sicurezza alimentare, in linea con le indicazioni dell’Head Chef.
Responsabilità principali
• Supportare lo Chef de Partie nella preparazione e nel servizio...
organizzative, di pianificazione e problem solving
• Esperienza nel controllo dei costi food e nella gestione delle forniture
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e di sicurezza alimentare
• Inglese fluente
• Capacità di prendere decisioni operative...
stabilita; - Coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive; - Supporta nella redazione degli inventari alimentari e nella gestione degli ordini monitorando le merci al ricevimento, in cooperazione...
delle derrate alimentari
• Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità
• Assicurare la fluidità del servizio
• Redigere gli inventari
• Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti
• Essere documentato sulle normative...
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