Confezionamento del prodotto lavorato (cioccolatini, panettoni, torte, colombe e altri prodotti alimentari)
• Controllo qualità visivo del prodotto
• Etichettatura della merce
• Supporto alle attività di fine linea
Requisiti:
• Ottima manualità
• Pregressa...
del settore.
A CHI E' RIVOLTO
La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
CORSO COMPLETO (35 ore, 10 lezioni)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi...
primi e secondi per il pranzo
• Preparazioni di torte e brioche
• Preparazione buffet
• Gestione delle lavorazioni di cucina
• Collaborazione con la brigata durante il servizio
• Rispetto delle normative igienico-sanitarie
Requisiti:
• Esperienza...
primi e secondi per il pranzo Preparazioni di torte e brioche Preparazione buffet Gestione delle lavorazioni di cucina Collaborazione con la brigata durante il servizio Rispetto delle normative igienico-sanitarie Requisiti: Esperienza nel ruolo...
CCNL di riferimento: CCNL TURISMO CONFCOMMERCIO AZIENDE ALBERGHIERE 6 LIVELLO - H052 Attivit principali: Supporto nella preparazione di antipasti, primi e secondi per il pranzo Preparazioni di torte e brioche Preparazione buffet Gestione...
le diverse metodologie di lavorazione (metodo classico, sablée, montato, ecc.)
• Realizzare in autonomia dolci tradizionali come crostate, biscotti, torte farcite e dolci al cucchiaio
• Comprendere le basi della lievitazione e della gestione degli impasti...
di prodotti da forno, in particolare:
• pane e prodotti panificati
• pizze in teglia e preparazioni salate da forno
In misura minore, il lavoro prevede anche:
• pasticceria secca
• torte su prenotazione
Si richiede:
• flessibilità, precisione e attitudine...
Oggi Lavoro Spa Divisione Hotellerie e Multiservizi-Torino
e secondi per il pranzo
• Preparazioni di torte e brioche
• Preparazione buffet
• Gestione delle lavorazioni di cucina
• Collaborazione con la brigata durante il servizio
• Rispetto delle normative igienico-sanitarie
Requisiti:
• Esperienza nel ruolo...
Confezionamento del prodotto lavorato (cioccolatini, panettoni, torte, colombe e altri prodotti alimentari)
• Controllo qualità visivo del prodotto
• Etichettatura della merce
• Supporto alle attività di fine linea
Requisiti:
• Ottima manualità
• Pregressa...