Mansioni:
Produzione dolciaria: realizzazione delle nostre torte alla carta con rinnovo stagionale.
Produzione salata: gestione e preparazione della linea di bruschetteria.
Servizio e Impiattamento: cura estetica delle portate durante il servizio.
Igiene...
primi e secondi per il pranzo
• Preparazioni di torte e brioche
• Preparazione buffet
• Gestione delle lavorazioni di cucina
• Collaborazione con la brigata durante il servizio
• Rispetto delle normative igienico-sanitarie
Requisiti:
• Esperienza...
primi e secondi per il pranzo Preparazioni di torte e brioche Preparazione buffet Gestione delle lavorazioni di cucina Collaborazione con la brigata durante il servizio Rispetto delle normative igienico-sanitarie Requisiti: Esperienza nel ruolo...
Preparare dolci da forno, dessert al piatto, torte, monoporzioni, lievitati e prodotti di pasticceria
• Sviluppare ricette e nuove creazioni
• Curare la presentazione estetica dei dessert (impiattamento)
• Controllare qualità, freschezza e gusto dei prodotti...
primi e secondi per il pranzo
• Preparazioni di torte e brioche
• Preparazione buffet
• Gestione delle lavorazioni di cucina
• Collaborazione con la brigata durante il servizio
• Rispetto delle normative igienico-sanitarie Requisiti:
• Esperienza...
e della decorazione di torte.
PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 35 ORE, 10 LEZIONI)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
• Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni...
delle preparazioni di torte ed altri prodotti di pasticceria all'interno del laboratorio
La risorsa ideale è in possesso di una titolo di studio attinente alla mansione, è interessata ed appassionata di pasticceria
Disponibile ad un percorso di stage di 6 mesi...
di prodotti da forno, in particolare:
• pane e prodotti panificati
• pizze in teglia e preparazioni salate da forno
In misura minore, il lavoro prevede anche:
• pasticceria secca
• torte su prenotazione
Si richiede:
• flessibilità, precisione e attitudine...
e della decorazione di torte.
PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 36 ORE, 12 LEZIONI)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
• Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni...
e Responsabilità : Preparare dolci da forno, dessert al piatto, torte, monoporzioni, lievitati e prodotti di pasticceria Sviluppare ricette e nuove creazioni Curare la presentazione estetica dei dessert (impiattamento) Controllare qualità, freschezza e gusto...
Preparare dolci da forno, dessert al piatto, torte, monoporzioni, lievitati e prodotti di pasticceria
• Sviluppare ricette e nuove creazioni
• Curare la presentazione estetica dei dessert (impiattamento)
• Controllare qualità, freschezza e gusto dei prodotti...
del settore.
A CHI E' RIVOLTO
La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
CORSO COMPLETO (35 ore, 10 lezioni)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi...
aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 35 ORE, 10 LEZIONI)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
• Igiene e sicurezza nel settore...