Per ampliare la brigata di cucina, I Birilli è alla ricerca di 1 Cuoco Capo Partita che desideri crescere in un contesto serio e stimolante.
🎯 Cosa farai
• Preparazione della linea di servizio
• Realizzazione di primi e secondi piatti, piatti freddi...
nella preparazione di piatti unici ed è in grado di:Coordinare il team di cucina e organizzare i ruoli per garantire un servizio fluido e veloce.Assicurare il corretto mantenimento della cucina e delle attrezzature, rispettando le normative igienico-sanitarie.Gestire...
organico.
Principali Mansioni:
• Supportare attivamente lo Chef de Partie nella preparazione e nella mise en place;
• Assiste nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti in varie sezioni della cucina sotto la supervisione di chef senior...
Descrizione
Open Baladin Torino è alla ricerca di un responsabile cucina appassionato e competente da inserire nel proprio team di cucina.
Il profilo ideale
La persona selezionata possiede 4 anni di esperienza nella preparazione di piatti unici...
fino al congedo.
• Capacità di eseguire un servizio tecnico corretto per vini e alcolici (apertura, decanter, temperatura, abbinamenti base).
• Presentare il menù in modo strutturato, includendo piatti del giorno, specialità e abbinamenti consigliati...
la pulizia dell'area di lavoro
• Lavare i piatti
• Piatti freddi
• Preparare condimenti per insalate
• Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
• Preparazioni
• Pulire la cucina
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento...
al congedo.Capacità di eseguire un servizio tecnico corretto per vini e alcolici (apertura, decanter, temperatura, abbinamenti base).Presentare il menù in modo strutturato, includendo piatti del giorno, specialità e abbinamenti consigliati.Prendere e inserire...
la propria sezione (carni, pesce, primi, pasticceria o altra) durante il servizio; - coordinarsi con la brigata per assicurare fluidità e precisione durante il servizio; - preparare, cucinare e impiattare i piatti secondo le ricette e le linee guida...
Conoscenza menu e carta dei vini con capacità di intrattenere un dialogo con il cliente
• Preparazione e riordino della sala, curando la mise en place e la pulizia e allestimento dei tavoli
• Accoglienza clienti con cortesia e professionalità, accompagnandoli...
E RESPONSABILITÀ
Conoscenza menu e carta dei vini con capacità di intrattenere un dialogo con il cliente
Preparazione e riordino della sala, curando la mise en place e la pulizia e allestimento dei tavoli
Accoglienza clienti con cortesia e professionalità...
e passione per la cucina contemporanea e territoriale.
Responsabilità principali:
• Gestione autonoma della propria partita (antipasti, primi o secondi).
• Preparazione, mise en place e cura dei dettagli nel piatto.
• Collaborazione con il Sous Chef...
al Cliente e al team working ed infine ottime doti relazionali.
La risorsa inoltre dovrà possedere il diploma di scuola superiore.
La tua attività si svolgerà tra la cucina per la preparazione dei piatti, la sala per il servizio di riordino, il ristorante...
avrai modo di mettere alla prova e valorizzare le tue competenze:
• Organizzazione e gestione delle comande
• Preparazione di salse e piatti secondo ricette tradizionali e moderne
• Gestione delle forniture e delle materie prime
• Conservazione, taglio...
nella preparazione di piatti caldi e freddi;
• controllo Qualitativo sulle Materie Prime;
• impiattamento e presentazione;
• Pulizia cucina e utensili;
REQUISITI:
• richiesta esperienza pregressa nella mansione di cuoco/a o aiuto cuoco/a;
• residenza in zone...
Competenze necessarie
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Farcitura
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Lavare i piatti
• Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
• Preparazioni
• Pulire la cucina...