confezionamento e controllo qualita dei prodotti alimentari, nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative igienico-sanitarie vigenti.Responsabilita:-preparazione e lavorazione delle materieprime;-supporto alle attivita di produzione sulla linea...
Cigierre Compagnia Generale Ristorazione Spa-Sesto Fiorentino
e al corretto funzionamento della cucina.
Nel concreto ti occuperai di:
• Preparare e gestire le materieprime necessarie al servizio;
• Eseguire le preparazioni e le cotture previste dal menu;
• Garantire il rispetto del ricettario e degli standard...
confezionamento e controllo qualita dei prodotti alimentari, nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative igienico-sanitarie vigenti. Responsabilita preparazione e lavorazione delle materieprime; supporto alle attivita di produzione sulla linea...
di preparazione e gestione della cucina, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e organizzativi del servizio.
Attività principali: o Supporto nella preparazione delle linee di cucina
o Preparazione e lavorazione delle materieprime
o Supporto...
di lavoro.
• Controllare la qualità delle materieprime e delle preparazioni alimentari.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle disposizioni in materia di igiene e sicurezza alimentare.
• Gestire gli approvvigionamenti, le scorte...
l'approvvigionamento e la corretta conservazione delle materieprime, Garantire la pulizia e l'igiene dei locali della cucina, delle attrezzature e degli utensili da lavoro, Applicare rigorosamente le procedure di autocontrollo alimentare.
Competenze La persona...
il personale di cucina, assegnando compiti e turni di lavoro.
• Controllare la qualità delle materieprime e delle preparazioni alimentari.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle disposizioni in materia di igiene e sicurezza alimentare...
confezionamento e controllo qualità dei prodotti alimentari, nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
Responsabilità
• preparazione e lavorazione delle materieprime;
• supporto alle attività di produzione sulla linea...
quotidiane di preparazione e gestione della cucina, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi e organizzativi del servizio. Attività principali: o Supporto nella preparazione delle linee di cucina o Preparazione e lavorazione delle materieprime...
di cucina, delle materieprime e delle procedure HACCP.
• Flessibilità: Approccio orientato al risultato (con focus sulla qualità del servizio).
La Gestione del Servizio e i Turni
• Giorno di riposo: Mercoledì (giorno di chiusura).
• Turni unici...
delle materieprime (secondo le normative HACCP).
• Coordinamento del personale di cucina, assegnazione delle mansioni e supporto nella formazione dei più giovani.
• Controllo della pulizia degli spazi, delle attrezzature e rispetto rigoroso delle norme...
e organizzativi del servizio.
Attività principali: o Supporto nella preparazione delle linee di cucina
o Preparazione e lavorazione delle materieprime
o Supporto nella realizzazione dei piatti
o Riordino e pulizia degli spazi di lavoro e delle attrezzature...
Controllo e supervisione della qualità materieprimealimentari e monitoraggio dell’approvvigionamento delle stesse per la produzione; - Verifica normativa sugli allergeni e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP durante tutte le fasi di produzione...
degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualit Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualit delle preparazioni Controllare la qualit delle materieprime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere...
aziendali e degli standard qualitativi.
Nello specifico la risorsa si occuperà di:
• Pesare e miscelare materieprime sfuse;
• Monitorare l'intero processo di produzione;
• Eseguire il controllo qualità delle materieprime;
• Compilare la documentazione...