understanding of wine and gastronomy
• Experience using trays, cloches, and professional corkscrews
• Basic knowledge of HACCP regulations and workplace safety
• Good command of spoken and written Italian
• Intermediate level of English
• Hospitality school...
conoscenza delle tecniche di servizio classico (alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé); - Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali; - Conoscenza operativa dei protocolli HACCP...
procedures;
• Practical knowledge of HACCP protocols and hygiene and safety regulations;
• Ability to manage and coordinate the section and the dining team;
• Ability to present wines and house specialties with an upselling approach;
• Management of...
di sistemi POS;
• Applicazione delle normative HACCP;
• Gestione scorte, inventari e riordini;
• Capacità di food pairing e presentazione innovativa dei cocktail;
• Esperienza in room service, eventi e banchettistica in contesti luxury;
• Competenze...
classic and modern mixing techniques
• In-depth knowledge of spirits, liquors, wines, bitters, and soft drinks
• Coffee-making and breakfast service skills
• Experience with digital ordering and POS systems
• Compliance with HACCP regulations...
inconfondibile.
Requisiti per il ruolo:
• Conoscenza base dei principali tipi di servizio: francese, inglese, italiano
• Prime nozioni di enologia e gastronomia
• Pratica nell’uso di vassoi, cloche e cavatappi professionali
• Conoscenza minima delle norme HACCP...
esperienza nell'utilizzo di affettatrici e strumenti da banco per il reparto gastronomia
• Gradita conoscenza delle normative HACCP per i reparti freschi
Descrizione dell’offerta:
• CCNL Commercio Cooperative di consumo
• Livello di inquadramento: V...
dello/a Chef de Partie e del/la Sous Chef.
I requisiti per il ruolo:
• Precisione nelle grammature e rispetto delle ricette
• Manualità nell’uso di attrezzature e utensili professionali
• Applicazione scrupolosa delle norme HACCP e igiene postazione...
nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
• Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
• Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
• Abilità estetiche...
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