per la realizzazione di prodotti da forno lievitati e cotti in teglia.
È richiesta preparazione gli impasti mediante impastatrici automatiche, gestione della linea di laminazione/ taglio/ farcitura e integliamento, gestione della lievitazione, cottura e raffreddamento...
su turni. Le attivit che faranno parte del tuo percorso: - Preparare gli ingredienti per le portate presenti sul menù, - Preparazione delle materie prime, - Servizio di sala, - Corretto utilizzo del forno e della friggitrice ad aria, - Gestione...
dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.
• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti...
e della vendita a banco di prodotti dolciari e da forno. Inoltre si occuperanno del confezionamento dei prodotti e forniranno consigli alla clientela circa le modalità di consumo e conservazione; - BAR - PUNTO RISTORO: le risorse si occuperanno della gestione...
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