ed esterni), con analisi cause e azioni correttive/preventive fino a chiusura efficace
• Gestione ritiri/richiami e tracciabilità, incluse simulazioni periodiche
• HACCP: aggiornamento manuale, analisi dei rischi, verifiche in produzione, presidio di CCP/CP...
ordini, controllo qualit , coordinamento del team), - vendita direttamente al pubblico di prodotti alimentari non preconfezionati (in particolare formaggi, salumi e prodotti di gastronomia), - taglio, affettamento, porzionamento, peso, confezionamento...
preparazione e gestione di audit di certificazione e audit ricevuti, audit interni e audit clienti (inclusi clienti private label)Standard e compliance: mantenimento e controllo documentale legato a schemi come BRCGS/IFS (e affini), traducendo requisiti...
delle carni:
• Lavorazione e preparazione delle carni
• Confezionamento e pesatura prodotti
• Etichettatura e controllo qualit
• Supporto al banco macelleria
• Gestione e riordino degli spazi di lavoro
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP...
Allestimento e cura del buffet colazioni secondo gli standard della struttura Preparazione di bevande calde e fredde Accoglienza degli ospiti con cortesia e professionalità Riordino e pulizia degli spazi durante e dopo il servizio Controllo della qualità...
e coordinamento del team,
• fare gli ordini del reparto,
• controllo qualit ,
• gestione della produzione, delle cotture e delle farciture,
• gestione rapporti coi clienti.
Requisiti richiesti:
• esperienza pregressa nella mansione (almeno 3 anni) in contesti...
ordini, controllo qualità, coordinamento del team), - vendita direttamente al pubblico di prodotti alimentari non preconfezionati (in particolare formaggi, salumi e prodotti di gastronomia), - taglio, affettamento, porzionamento, peso, confezionamento...
Pianificazione turni e organizzazione delle attivit ,
• Monitoraggio KPI (fatturato, produttivit , shrinkage),
• Gestione ordini, stock e rapporti con fornitori,
• Supervisione layout, esposizione merce e politiche promozionali,
• Controllo del rispetto...
con cucina a vista. La risorsa sar responsabile della gestione completa della cucina, del coordinamento della brigata, dell’organizzazione del servizio e della supervisione della produzione. Si occuper inoltre della pianificazione del menu, del controllo...
controllo sicurezza e collaborazione con fornitori esterni.
• Supporto eventi e piccoli lavori di falegnameria/giardinaggio
Qualifiche
• Diploma tecnico o esperienza comprovata in manutenzione edifici storici/hotel.
• Conoscenza impianti (HACCP...
delle carni:
• Lavorazione e preparazione delle carni
• Confezionamento e pesatura prodotti
• Etichettatura e controllo qualità
• Supporto al banco macelleria
• Gestione e riordino degli spazi di lavoro
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP...
crostatine di frutta fresca, sacher e dolci della tradizione e delle feste comandate.
Per una corretta gestione dei prodotti dovrai effettuare il controllo qualità delle materie prime alimentari , compilare i lotti di produzione, assicurarTi sempre del buon...
per il confezionamento delle carni: Lavorazione e preparazione delle carni Confezionamento e pesatura prodotti Etichettatura e controllo qualità Supporto al banco macelleria Gestione e riordino degli spazi di lavoro Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP...
e coordinamento del team,
• fare gli ordini del reparto,
• controllo qualità,
• gestione della produzione, delle cotture e delle farciture,
• gestione rapporti coi clienti.
Requisiti richiesti:
• esperienza pregressa nella mansione (almeno 3 anni) in contesti...
Allestimento e cura del buffet colazioni secondo gli standard della struttura
• Preparazione di bevande calde e fredde
• Accoglienza degli ospiti con cortesia e professionalità
• Riordino e pulizia degli spazi durante e dopo il servizio
• Controllo...
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