Sous Chef - CARDO ROMA, AUTOGRAPH COLLECTION - Roma - rif. f53099519
Hosco Roma
Hosco
Riporta direttamente a:- Executive Chef Obiettivo Generale del Lavoro Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza.
- Fluente sia in inglese che in italiano
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina e dei metodi di preparazione dei cibi
- Capacità di guidare, gestire e motivare il personale di cucina in modo efficiente
- Abilità nel delegare compiti e supervisionare il personale di cucina per garantire operazioni fluide
- Eccellenti capacità di gestione del tempo per garantire la preparazione dei piatti
- Comunicazione chiara ed efficace per fornire istruzioni al personale di cucina
- Passione per la sperimentazione culinaria
- Attenzione ai dettagli
- Competenze nel lavoro di squadraProfilo del CandidatoIstruzione ed Esperienza
- 3-5 anni di esperienza in un ambiente di cucina professionaleResponsabilità Principali
- Monitorare le attività in cucina e coordinare i compiti per garantire una preparazione tempestiva dei piatti
- Collaborare con l'Executive Chef nella creazione del menù, suggerendo nuovi piatti, modifiche stagionali del menù e miglioramenti
- Effettuare controlli regolari sulla pulizia delle attrezzature da cucina e delle postazioni di lavoro
- Gestire prontamente e professionalmente eventuali problematiche o lamentele relative alla qualità del cibo da parte dei clienti
- Contribuire alla gestione dei costi della cucina monitorando gli sprechi alimentari, le dimensioni delle porzioni e l'uso degli ingredienti
- Assicurarsi che tutto il personale di cucina segua le procedure di sicurezza alimentare, inclusa la sanificazione e l'uso sicuro degli strumenti da cucina
- Essere adattabile e flessibile, soprattutto durante i periodi di servizio ad alta pressione
- Assistere l'Executive Chef nelle attività amministrative come la pianificazione del personale, la gestione del budget e la pianificazione operativa
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
RestworldRoma
Descrizione
Siamo alla ricerca di un Sous Chef per Llenya ristorante steakhouse, situato a Malta.
La persona ideale per il ruolo ha almeno 3 anni d'esperienza in cucina e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale...
RestworldRoma
Descrizione
"Magic Megève", gruppo di boutique hotel situati in diverse località in Francia, è alla ricerca di 1 Sous Chef.
Richiesti almeno 2 anni di esperienza in locali di alto livello.
Necessario avere la patente, preferibile essere...
HoscoRoma
di un SOUS CHEF che, in riporto all'executive Chef, avrà le seguenti responsabilità:
• Coordinare e supervisionare la brigata di cucina
• Organizzare turni, rotazioni del personale e garantire il rispetto delle normative
• Gestire magazzino, forniture...