della pianificazione della produzione in funzione della domanda dei canali GDO, Horeca e vending.
Garanzia del rispetto degli standard di sicurezzaalimentare e certificazioni di settore (es. BRC, IFS, HACCP).
Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e linee produttive...
e creativi.
• Conoscenza delle tecniche culinarie avanzate e preparazione di ingredienti locali e stagionali.
• Esperienze nel garantire standard igienici e sicurezzaalimentare in una cucina professionale.
• Capacità di leadership e gestione del personale...
e dei processi di produzione. - Condurre prove di laboratorio e industriali' valutando shelf-life' resa produttiva e propriet organolettiche dei prodotti. - Assicurare la conformit normativa e garantire la sicurezzaalimentare' rispettando rigorosamente...
ricambi, ottimizzando le giacenze di magazzino
• Garantire il rispetto delle normative in materia di salute e sicurezza, qualità (food) e ambiente, supportando audit interni ed esterni
• Monitorare i consumi energetici e delle risorse, identificando...
per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia. AREA DI RESPONSABILITA' Preparare le materie prime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualità degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti e l'impiattamento, seguendo...
sempre standard elevati di qualità Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
Supportare nella gestione degli approvvigionamenti, della conservazione dei beni, della distribuzione delle derrate alimentari e dei beni di consumo ai reparti Contribuire all’individuazione del fabbisogno mediante il controllo delle giacenze di magazzino...
e internazionale
• Capacit di lavorare sotto pressione e in team
• Certificazioni di sicurezzaalimentare e HACCP
• Offre:* - Contratto stagionale (1 maggio
• 31 ottobre)
• Possibilit di crescita professionale
• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante...
per la nostra struttura Torreserena Resort a Ginosa Marina (TA) in Puglia. AREA DI RESPONSABILITA' Preparare le materie prime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualità degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti e l'impiattamento, seguendo...
sempre standard elevati di qualità Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
Assicurarsi che tutte le procedure di sicurezzaalimentare e igiene siano rispettate. - Lavorare a stretto contatto con il Sous Chef e l'Executive Chef per la gestione del team. - Preparare i piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante...
sempre standard elevati di qualità Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature...
e qualità delle preparazioni Utilizzare gli strumenti, le attrezzature e i macchinari adeguati a ciascuna lavorazione, curandone la manutenzione e pulizia Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Garantire...
di sicurezzaalimentare e igiene siano rispettate. - Lavorare a stretto contatto con il Sous Chef e l'Executive Chef per la gestione del team. - Preparare i piatti secondo le ricette e gli standard della nave, con attenzione ai dettagli.
Condizioni...
e qualità delle preparazioni Utilizzare gli strumenti, le attrezzature e i macchinari adeguati a ciascuna lavorazione, curandone la manutenzione e pulizia Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Garantire...