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la responsabilit della cura e della gestione di tutte le attivit del banco Panetteria e Pasticceria. Nello specifico si occuper di: allestimento del banco Panetteria e pasticceria e prezzatura dei prodotti, vendita diretta ed assistenza al cliente, preparazione...
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e controllo delle materie prime e dei semilavorati;
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Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
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