esperto che sappia lavorare con impasto napoletano a lunga lievitazione e gestire il forno a legna in completa autonomia. Se ami la pizza napoletana autentica e vuoi far parte di un progetto giovane con ottime prospettive di crescita, questa è l'occasione...
tra le preparazioni di cucina e l'uso del forno a legna.
Si richiedono: preparazione della linea e supporto alla brigata di cucina per il servizio di ristorazione; padronanza delle tecniche di panificazione per pizze e focacce con l'utilizzo di farine diverse...
e pizzeria in un ambiente informale e dinamico. Cerchiamo un pizzaiolo esperto che sappia lavorare con impasto napoletano a lunga lievitazione e gestire il forno a legna in completa autonomia. Se ami la pizza napoletana autentica e vuoi far parte...
Preparazione dell'impasto per la pizza con ingredienti freschi e di alta qualità.
• Stesura e condimento delle pizze con diverse farciture.
• Cottura delle pizze nel forno a legna e/o elettrico.
• Gestione del banco pizza, garantendo ordine e pulizia...
di presentazione
• Cuocere le pizze nel forno in dotazione al punto vendita (a legna o elettrico) garantendo che siano cotte alla perfezione e presentate in modo accattivante
• Garantire la qualità e la freschezza degli ingredienti prima della preparazione...
scelta, collaborerà con il primo pizzaiolo alternando i turni di lavoro.
Preparazione dell'impasto
Gestione del forno a gas
Stesura dell'impasto e guarnizione
Curare la pulizia del bancone e la manutenzione del forno e degli utensili di cucina...
tra le preparazioni di cucina e l'uso del forno a legna. Si richiedono: preparazione della linea e supporto alla brigata di cucina per il servizio di ristorazione, padronanza delle tecniche di panificazione per pizze e focacce con l'utilizzo di farine diverse...
e rinomato della ristorazione romana.
COSA FARAI
Supporterai lo Chef nella gestione quotidiana della cucina di un locale multifunzionale che include ristorante italiano e laziale, pizzeria con forno a legna, pasticceria e servizio catering/eventi...
dell'impasto per la pizza con ingredienti freschi e di alta qualità. Stesura e condimento delle pizze con diverse farciture. Cottura delle pizze nel forno a legna e/o elettrico. Gestione del banco pizza , garantendo ordine e pulizia.
Taglio e porzionatura...
il forno a legna, regolando temperature e cotture.
• Supportare la stesura, farcitura e cottura delle pizze.
• Assicurare ordine, pulizia e rispetto delle normative HACCP.
• Collaborare con il team nelle fasi di servizio e nei momenti di picco...
ad alto volume. Competenze tecniche: Conoscenza delle tecniche di preparazione e lievitazione degli impasti.
Conoscenza delle materie prime, delle attrezzature e delle tecniche di cottura (forno a legna e/o elettrico).
Conoscenza delle norme igienico...
cotture con forno a legna. Nell’ultima lezione sarà affrontata anche la tecnica acrobatica di stesura dell’impasto. Le competenze acquisite sono utili qualora si postulasse un lavoro presso pizzerie, forni, ristoranti.
A CHI E' RIVOLTO
Il corso è rivolto...
Fattoria Toccaferro - C.LOUNGE SRL-Desenzano del Garda
Per il proprio locale sito presso il Centro Commerciale "Le Vele" in Viale G. Marconi, DESENZANO SUL GARDA 25015 (Brescia), l'azienda assume una figura di PIZZAIOLO dando la preferenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali...
tra le preparazioni di cucina e l'uso del forno a legna. Si richiedono: preparazione della linea e supporto alla brigata di cucina per il servizio di ristorazione, padronanza delle tecniche di panificazione per pizze e focacce con l'utilizzo di farine diverse...
tra le preparazioni di cucina e l'uso del forno a legna.
Si richiedono: preparazione della linea e supporto alla brigata di cucina per il servizio di ristorazione; padronanza delle tecniche di panificazione per pizze e focacce con l'utilizzo di farine diverse...