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Risultati di Ricerca - Lavoro Mensa Haccp a Monte Argentario
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che cerchiamo:
• Conoscenza base dei principali tipi di servizio: francese, inglese, italiano
• Prime nozioni di enologia e gastronomia
• Pratica nell’uso di vassoi, cloche e cavatappi professionali
• Conoscenza minima delle norme HACCP e sicurezza sul lavoro...
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delle comande digitali e uso di sistemi POS;
• Applicazione delle normative HACCP;
• Gestione scorte, inventari e riordini;
• Capacità di food pairing e presentazione innovativa dei cocktail;
• Esperienza in room service, eventi e banchettistica in contesti...
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alla francese, inglese, russa, guéridon, trancio, flambé);
• Padronanza della terminologia gastronomica e dei processi di sala italiani e internazionali;
• Conoscenza operativa dei protocolli HACCP e delle normative igienico-sanitarie;
• Abilità nella gestione...
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delle normative HACCP e delle policy aziendali.
Le competenze tecniche che cerchiamo:
• Eccellente conoscenza delle tecniche di servizio (all’italiana, alla francese, all’inglese)
• Gestione operativa della sala e organizzazione efficace dei flussi di servizio...
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secondi, ecc.);
• Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
• Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
• Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti...
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