Diploma o qualifica professionale (preferibilmente in ambito arte bianca o simili)
• Preferibile minima esperienza in ambito pasticceria o alimentare/ ristorazione
• Buona manualità
• Competenze informatiche di base (utilizzo del pc per compilare tabelle...
eccellenti e coerenti con un servizio a 5 stelle.
• Selezione e Gestione MateriePrime: Selezionare e lavorare il pesce fresco (sfilettatura, taglio, conservazione) applicando rigorosamente le tecniche di abbattimento.
• Show Cooking & Guest Relations...
Questa posizione è in Lavoropiù
Il processo di selezione sarà interamente gestito Lavoropiù.
Salespiù, divisione specialistica di Lavoropiù, ricerca per conto di un'azienda cliente che produce materieprime per il settore alimentare...
Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materieprime locali e cucina creativa.
• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
• Sostituire lo Chef...
si occuperanno di:
• gestire le linee di produzione
• monitorare la qualità dei prodotti
• predisporre il confezionamento dei prodotti.
Le risorse saranno coinvolte nei processi di tutto il processo produttivo:
• preparazione delle materieprime
• inforno...
banqueting ed eventi speciali, valorizzando materieprime locali e stagionali.
• Assicurare l'applicazione scrupolosa delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza alimentare in ogni fase della produzione culinaria.
• Ottimizzare la gestione...
dalla ricerca di nuove materieprime e dalla selezione dei fornitori
• Effettuazione di studi di shelf life e pianificazione e conduzione di test in produzione, validazione ed industrializzazione dei processi
• Realizzazione di campionature per i clientied...
metodologico.
• Controllo qualità: Verificare costantemente la freschezza e l'eccellenza delle materieprime utilizzate.
3. Standard Igienici e Operativi
• HACCP e Sicurezza: Garantire il rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP...
si occuperanno di gestire le linee di produzione, monitorare la qualità dei prodotti, predisporre il confezionamento dei prodotti.
Le risorse saranno coinvolte nei processi di tutto il processo produttivo: dalla preparazione delle materieprime alla spedizione...
della gestione delle materieprime.
• Competenze linguistiche: buona conoscenza dell'italiano; la conoscenza dell'inglese o di altre lingue straniere è considerata titolo preferenziale in strutture con clientela internazionale.
• Soft skills: leadership...
per la nostra struttura Serenè Resort a Cutro (KR) in Calabria. AREA DI RESPONSABILITA’ Preparare le materieprime per il servizio Assicurare il corretto stoccaggio e la qualit degli alimenti Supportare la preparazione dei piatti e l’impiattamento, seguendo le indicazioni...
eccellenti e coerenti con un servizio a 5 stelle. Selezione e Gestione MateriePrime: Selezionare e lavorare il pesce fresco (sfilettatura, taglio, conservazione) applicando rigorosamente le tecniche di abbattimento. Show Cooking & Guest Relations: Operare...
del laboratorio di pasticceria.
• Rifornimento del laboratorio con materieprime e prodotti finiti.
• Rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Requisiti
• Esperienza pregressa nel ruolo
• Conoscenza approfondita delle diverse tipologie di dolci...
Il/La candidato/a ideale sar il punto di riferimento per l'intera linea di sushi del resort. Avr la responsabilit di garantire l'eccellenza qualitativa ed estetica di ogni piatto, combinando rigore tecnico, creativit e rispetto delle materieprime rigorosamente...
all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materieprime locali e cucina creativa. Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo...