dei macchinari per la preparazione di impasti dolci e salati, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari.
Mansioni principali:
• Gestione delle linee automatiche e semiautomatiche per la preparazione degli impasti;
• Dosaggio...
NtWK, azienda italiana operante nella ricerca e selezione del personale, si occupa di soddisfare le necessità dei clienti offrendo servizi personalizzati.
Sei un/una Pizzaiolo/a esperto/a negli impasti, anche particolari ed innovativi...
e produzione di impasti dolci.
Mansioni:
• Utilizzo di macchinari industriali per la preparazione di impasti dolci;
• Configurazione e gestione di impianti produttivi moderni, dedicati alla lavorazione di composti dolci di alta qualità;
• In collaborazione...
utilizzo strumentazione professionale (es. forno elettrico, forno a gas) - conoscenza delle corrette procedure di conservazione degli alimenti e delle materie prime (HACCP) - conoscenza dei diversi tipi d'impasto La persona selezionata si occuper...
dei macchinari per la preparazione di impasti dolci e salati, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari.
Mansioni principali:
• Gestione delle linee automatiche e semiautomatiche per la preparazione degli impasti;
• Dosaggio...
pregressa in Pizzeria Napoletana
• Assicurare il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare
• Conoscimento di forno gas rotevole
• Esperto nel impasto e pizza napoletana
• Capacit comunicative in italiano
• Spirito di squadra e affidabilit...
dei macchinari per la preparazione di impasti dolci e salati, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari.
Mansioni principali:
• Gestione delle linee automatiche e semiautomatiche per la preparazione degli impasti;
• Dosaggio...
Panettiere/Pasticcere
Le responsabilità:
• Preparazione dell'impasto
• Conduzione delle macchine di produzione
• Eseguire gli ordini di produzione secondo il piano di produzione previsto...
della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (25 ore - 5 lezioni)
PRIMI PIATTI
Impasti...
e produzione di impasti salati.
Mansioni:
• Utilizzo di macchinari industriali per la preparazione di impasti salati;
• Configurazione e gestione di impianti produttivi moderni, dedicati alla lavorazione di composti salati di alta qualità;
• In collaborazione...
internazionale. Il candidato ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo. La risorsa deve essere in grado di gestire in autonomia la pizzeria: preparare l'impasto con lievito madre a 48h di lievitazione, stendere, farcire e cuocere con forno elettrico.
Sar...
Formativa.
DESCRIZIONE
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione...
migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in sè, apprendendo nozioni di organizzazione (plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)
PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine...
DESCRIZIONE
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto...
sul panettone spiega quali ingredienti e attrezzature servono per preparare un gustoso panettone artigianale, seguendo tutte le fasi di realizzazione (impasto, lievitazione, cottura, farcitura). Le lezioni si svolgeranno sotto la guida di un esperto pasticcere...
Mostra di più
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