di pasticceria artigianale (dolci, torte, biscotti, lievitati, ecc.)
• Gestione degli impasti e delle tecniche di cottura
• Decorazione e rifinitura dei dolci
• Controllo qualità delle materie prime e dei prodotti finiti
• Mantenimento degli standard igienico...
di dolci, tra cui torte, biscotti secondo la pasticceria americana e tradizionale .
• Decorazione dei dolci utilizzando varie tecniche tipiche della pasticceria artigianale
• Seguire le ricette e garantire la coerenza nel gusto e nella presentazione...
di pasticceria artigianale (dolci, torte, biscotti, lievitati, ecc.) Gestione degli impasti e delle tecniche di cottura Decorazione e rifinitura dei dolci Controllo qualit delle materie prime e dei prodotti finiti Mantenimento degli standard igienico-sanitari...
DESTINATARI
La formazione è rivolta ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
CORSO COMPLETO (35 ore, 10 lezioni)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi...
di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONE
Il corso fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere...
aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
PROGRAMMA (CORSO COMPLETO 36 ORE, 12 LEZIONI)
INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)
• Igiene e sicurezza nel settore...
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