per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e conseguente gestione dei tabulati diete, giorno per giorno, da fornire al Cuoco gestore, individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione...
Supervisione delle fasi di preparazione e cottura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi; · Applicazione rigorosa delle norme igienico-sanitarie (HACCP); · Controllo delle scorte e supporto nella gestione efficiente del magazzino alimentare...