Bluserena-Hotels cerca un Economo/Purchasing Manager (m/f/d) per la stagione estiva 2027, con sedi Mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia, Abruzzo. Richiesta esperienza in approvvigionamenti, gestione magazzino e controllo fornitori...
refrigerati e controllo della qualità e della corretta conservazione; - Vendita e consulenza: assistenza attiva al cliente, consigliando i tagli migliori e le modalità di cottura; - Igiene e sicurezza: pulizia costante del piano di lavoro e delle attrezzature...
Bluserena SpA Unipersonale cerca un Economo/Purchasing Manager per la stagione estiva 2027 nelle strutture Mare affiliate. Sarà responsabile degli approvvigionamenti, del magazzino e del controllo qualità, collaborando con lo staff per garantire...
Chef e Chef di Cucina nella preparazione dei menù e nell organizzazione del lavoro quotidiano.
• Applicazione corretta delle norme igienico sanitarie e delle procedure HACCP.
• Controllo delle scorte, gestione delle materie prime e supporto negli ordini...
Bluserena S.p.A. cerca economo/purchasing manager per le strutture mare in Sardegna, Calabria, Puglia, Sicilia e Abruzzo. Ruolo stagionale estivo 2027 con responsabilità di approvvigionamenti, gestione magazzino e controllo costi, in un contesto...
dei primi e dei secondi.
• Preparazione, cottura e impiattamento delle portate assegnate.
• Coordinamento delle attività della propria postazione di lavoro.
• Controllo della qualità delle materie prime e del rispetto degli standard aziendali...
Gestione del banco macelleria e servizio al cliente (vendita assistita)
• Disosso, sezionamento e taglio carni; preparazione dei principali tagli
• Confezionamento, pesatura ed etichettatura dei prodotti
• Allestimento banco, controllo qualità, scadenze...
conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità, controllo temperature/umidità e organizzazione degli spazi
• Supportare la definizione di pairing per menu degustazione, eventi speciali e banqueting; partecipare a briefing e degustazioni interne...
coerenza e qualità dell’offerta F&B.
• Monitoraggio dei costi di reparto, del budget e delle performance economiche.
• Cura della relazione con l’Ospite, garantendo un’esperienza di soggiorno unica e personalizzata.
• Applicazione e controllo...
occupare?
• Gestione del banco macelleria e servizio al cliente (vendita assistita)
• Disosso, sezionamento e taglio carni; preparazione dei principali tagli
• Confezionamento, pesatura ed etichettatura dei prodotti
• Allestimento banco, controllo qualità...
Curerai i rapporti con i fornitori, privilegiando produttori locali e scelte sostenibili.
• Collaborerai con l’area commerciale allo sviluppo di eventi, matrimoni e attività MICE.
• Garantirai il rispetto delle normative HACCP, di salute e sicurezza...
operativamente eventi e banchetti, verificandone il corretto svolgimento; segnalare eventuali problematiche operative e supportarne la gestione; supportare il controllo della documentazione e dei registri HACCP; supportare la gestione di divise e dispositivi...
economiche.
• Cura della relazione con l’Ospite, garantendo un’esperienza di soggiorno unica e personalizzata.
• Applicazione e controllo delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza.
• Pregressa esperienza nel ruolo di F&B Manager o posizione...
durante il servizio
• Preparazione e controllo degli ingredienti
• Controllo della cottura e della qualit del prodotto
• Rispetto delle norme HACCP e degli standard igienici
• Collaborazione con lo Chef e con il team di cucina ✅ Requisiti
• Esperienza...
il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
• Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.
Requisiti
• Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno...