delle normative igienico-sanitarie; - Verificare la corretta ricezione degli ordini secondo le procedure aziendali, assicurando che la merce sia conforme e registrata correttamente; - Collaborare con il Restaurant Manager per la verifica e il controllo dei costi...
apartmentArco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore HospitalityplaceSassarievent_available
in linea con budget e standard
• Implementazione di procedure, standard operativi, ricette, sistemi di controllo
• Collaborazione costante con HR, Direzione e Management per selezione, onboarding e sviluppo dello staff
• Formazione continua del personale...
Hotels & Resorts rispettando gli standard qualitativi e le procedure aziendali.
• Assicurare il rispetto delle normative previste (HACCP, sicurezza, igiene, sostenibilità)
• Gestire i collaboratori supervisionando tutte le aree e supportando l’ufficio HR...
Organizzazione del servizio di colazione, lunch e dinner
-Controllo dell’utilizzo e della manutenzione delle attrezzature
• Supervisione del servizio e applicazione degli standard di sala
• Gestione e formazione dello staff
• Raggiungimento e mantenimento...
per garantire flussi scorrevoli
• Gestione e motivazione dello staff, in linea con gli standard aziendali
• Monitoraggio food/beverage cost
• Controllo norme HACCP, igiene e stoccaggio
• Analisi delle vendite per ottimizzare menu
• Gestione delle prenotazioni...
nella determinazione dell'organico di cui è responsabile
• Assicurare la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati...
la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati
• Assicurare la perfetta rispondenza tra le scritturazioni contabili...
la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati
• Assicurare la perfetta rispondenza tra le scritturazioni contabili...
nella determinazione dell'organico di cui è responsabile
• Assicurare la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati...
di conservazione degli alimenti e procedure HACCP
• Conoscenza programmi magazzino, utilizzo internet e pacchetto office
• Dimestichezza con procedure di registrazione fatture, acquisti di merce da listini preferenziali, controllo carico e scarico merce
Completano...
nella determinazione dell'organico di cui è responsabile
• Assicurare la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati...
apartmentABI D'ORU BEACH HOTEL & SPAplaceOlbiaevent_available
ristoranti, bar, room service, banqueting mensa del personale)
• Ottima conoscenza di HACCP, sicurezza alimentare e standard igienico-sanitari
• Solide competenze gestionali: food cost, budgeting, controllo dei KPI
• Attitudine all’eccellenza, precisione...
di cui è responsabile
• Assicurare la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati
• Assicurare la perfetta rispondenza...
la costante e immediata disponibilità dei rifornimenti necessari a tutti i reparti
• Assicurare il controllo al momento della ricezione della quantità e della qualità dei prodotti acquistati
• Assicurare la perfetta rispondenza tra le scritturazioni contabili...
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