dei prodotti alimentari, del controllo qualità visivo e della preparazione della merce per la spedizione, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari.
Orario di lavoro: su ciclo continuo (turni mattina, pomeriggio e notte).
Requisiti richiesti...
qualitativi elevati.
• Preparazione e servizio: esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette, dei tempi e delle procedure aziendali.
• Controllo qualità: verifica della freschezza e qualità delle materie prime, assicurando il corretto stoccaggio e utilizzo...
e ISO9001;
• Aggiornamento del manuale di autocontrollo HACCP;
• Gestione della formazione in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro;
• Monitoraggio dei CP e dei CCP;
• Gestione degli aspetti legali per nome e per conto dell'azienda e supporto...
del team di partita in assenza del Sous Chef
Preparazione e controllo delle linee, assicurando qualità, tempi e standard di presentazione
Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
Supporto nella gestione...
di:
• Creazione degli impasti: Preparazione di pane, pizze e prodotti da forno seguendo ricette studiate per bilanciare tradizione e innovazione.
• Gestione del forno: Controllo della farcitura e della cottura perfetta tramite l'utilizzo di forni elettrici...
e ISO9001;
• Aggiornamento del manuale di autocontrollo HACCP;
• Gestione della formazione in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro;
• Monitoraggio dei CP e dei CCP;
• Gestione degli aspetti legali per nome e per conto dell’azienda e supporto...
e gestire le presenze del team (labour cost, produttività oraria)
• Monitorare lo stock: ordini, inventari e controllo delle giacenze
• Assicurare il rispetto degli standard del brand e delle procedure aziendali
• Organizzare e monitorare la formazione on...
agli ospiti.
Responsabilità
Supporto nella supervisione delle attività operative della cucina durante i diversi servizi
Coordinamento del team di partita in assenza del Sous Chef
Preparazione e controllo delle linee, assicurando qualità, tempi e standard...
del brand.
Responsabilità principali:
• Preparazione e cottura di piatti secondo ricette e standard aziendali.
• Collaborazione con lo Chef e il team di cucina per l'organizzazione del lavoro quotidiano.
• Controllo della qualità delle materie prime...
e il controllo del conto economico.
• Organizzare il lavoro quotidiano del team e pianificare gli approvvigionamenti alimentari.
Qualità e Sicurezza:
• Assicurare il rispetto delle normative in materia di sicurezza sul lavoro e alimentare, con particolare...
dell'area tecnica e controllo qualità, interfacciandosi con la produzione e l'area commerciale.
Principali Mansioni e Responsabilità
• Controllo Qualità: Esecuzione di test sui prodotti durante le fasi di produzione e sul prodotto finito.
• Ricerca...
di preparazione di piatti, processi di cottura degli alimenti, dei criteri di scelta degli ingredienti e della normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici.
• Creatività e passione nella presentazione dei piatti
Il candidato dovrà esprimere buone...
settimanali, da lunedì alla domenica con alternato sabato e domenica.
La risorsa si occuperà di controllare e vigilare sul rispetto delle norme HACCP , gestire prenotazioni pasti e controllo nastro di confezionamento, formazione personale sulle norme...
dei prodotti alimentari , del controllo qualità visivo e della preparazione della merce per la spedizione, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari. Orario di lavoro: su ciclo continuo (turni mattina, pomeriggio e notte).
Requisiti richiesti...
dei prodotti alimentari, del controllo qualità visivo e della preparazione della merce per la spedizione, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari.
Orario di lavoro: su ciclo continuo (turni mattina, pomeriggio e notte).
Requisiti richiesti...