in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il Sous Chef e lo ChefdeCuisine), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.
Tra le responsabilità del cuoco capo partita rientrano poi la gestione degli ordini...
Responsabilit principaliSupporto allo ChefdeCuisine: Assistere nella pianificazione e supervisione delle attivit quotidiane della cucina, assicurando che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualit e presentazione.Gestione...
siano preparati in modo efficiente e soddisfino gli standard di qualità; garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chefdecuisine; mantenere l'igiene e la pulizia...
Responsabilità principali
• Supporto allo ChefdeCuisine: Assistere nella pianificazione e supervisione delle attività quotidiane della cucina, assicurando che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità e presentazione...
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