Diriger une brigade d'environ une dizaine de personnes (plusieurs points de restauration) restaurants bistronomique, snacking, bar-loungeCapacités élaborer des nouvelles cartesGestion complète et stricte des normes HACCPSavoir gérer les réquisitions...
superviser les occupations au sein de sa partie Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou chefdecuisine Respecter le système de stockage (FIFO) Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits Débarrasser son département...
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