Addetti reparto macelleria per il punto vendita presente a Milano, zona nord-est.
Si ricercano due risorse specializzate nella mansione ed in grado di gestire la disossatura delle carni e la preparazione dei tagli di carne bovina, suina e di pollame...
e gastronomia.
In particolare, mira a far apprendere le conoscenze fondamentali per riconoscere le differenti razze bovine e distinguerne i diversi tagli con le rispettive applicazioni in cucina. Verranno inoltre illustrate la filiera e i trend di mercato...
Full Time
Mansioni:
• Lavorazione delle carni bovine, suine, avicole e di altro tipo.
• Manualità con coltelli da macellaio per sezionare e disossare le carni.
• Preparazione di prodotti pronti e cuoci come hamburger, polpette, spiedini e arrosti...
diretta alla clientela, ma solo allestimento del banco take-away.
COMPETENZE
• pregressa esperienza come macellaio di 3 anni nella GDO o supermercati
• Autonomia nella lavorazione e taglio di carne bovina, suina e pollame.
• buone capacità relazionali...
di :
• Origine della carne bovina
• Tabella allergeni
➢ Pianificare e gestire gli orari di lavoro della squadra
➢ Inserire gli ordini
➢ Gestire eventuali lamentele del cliente e adoperarsi per riconquistarlo sempre
➢ Confezionamento dei prodotti...
Sarete formati circa la conoscenza dei tagli del bovino, il disosso del pollo, le tecniche di vendita, i maggiori preparati che si trovano all'interno di un reparto macelleria e tante altre skills inerenti al mondo della macelleria.
Durante il corso...
la carta fedelt YouFid ? Presentare nel caso di richiesta del cliente la certificazione halal ? Verificare la corretta esposizione allo sportello cassa' in modo che sia ben visibile ai clienti' di tabella allergeni e scheda di origine della carne bovina...
Sarete formati circa la conoscenza dei tagli del bovino, il disosso del pollo, le tecniche di vendita, i maggiori preparati che si trovano allinterno di un reparto macelleria e tante altre skills inerenti al mondo della macelleria.
Durante il corso...
ai clienti' di : - Origine della carne bovina - Tabella allergeni ? Pianificare e gestire gli orari di lavoro della squadra ? Inserire gli ordini ? Gestire eventuali lamentele del cliente e adoperarsi per riconquistarlo sempre ? Confezionamento dei prodotti...
Sarete formati circa la conoscenza dei tagli del bovino, il disosso del pollo, le tecniche di vendita, i maggiori preparati che si trovano all'interno di un reparto macelleria e tante altre skills inerenti al mondo della macelleria.
Durante il corso...
Presentare nel caso di richiesta del cliente la certificazione halal
➢ Verificare la corretta esposizione allo sportello cassa, in modo che sia ben visibile ai clienti, di tabella allergeni e scheda di origine della carne bovina
Prodotti
➢ Roassortimento...
carni,
• riordino del banco servito e del banco take away,
• disosso pollame e tutta la carne bianca e rossa (bovino ed equino),
• lavorazione preparati e pronto cuoci.
Si richiede:
• comprovata esperienza nel ruolo,
• buone doti relazionali...
di sanificazione di reparto e attrezzature di lavoro
• Allestimento del banco in area vendita secondo le indicazioni aziendali
• Mondatura, taglio e confezionamento di carne di bovino, vitello, suino, ovino e carni avicunicole
• Controllo delle anomalie qualitative...
come macellaio. La risorsa che verr scelta riporter al capo reparto macelleria. Dovr essere in grado di procedere alla lavorazione e taglio di carne bovina, suina e pollame. Si occuper di disosso, taglio, confezionamento carni. Allestimento del banco take-away...
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