Sous Chef - CARDO ROMA, AUTOGRAPH COLLECTION
Hosco Roma
Hosco
Riporta direttamente a:- Executive Chef Obiettivo Generale del Lavoro Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza.
- Fluente sia in inglese che in italiano
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina e dei metodi di preparazione dei cibi
- Capacità di guidare, gestire e motivare il personale di cucina in modo efficiente
- Abilità nel delegare compiti e supervisionare il personale di cucina per garantire operazioni fluide
- Eccellenti capacità di gestione del tempo per garantire la preparazione dei piatti
- Comunicazione chiara ed efficace per fornire istruzioni al personale di cucina
- Passione per la sperimentazione culinaria
- Attenzione ai dettagli
- Competenze nel lavoro di squadraProfilo del CandidatoIstruzione ed Esperienza
- 3-5 anni di esperienza in un ambiente di cucina professionaleResponsabilità Principali
- Monitorare le attività in cucina e coordinare i compiti per garantire una preparazione tempestiva dei piatti
- Collaborare con l'Executive Chef nella creazione del menù, suggerendo nuovi piatti, modifiche stagionali del menù e miglioramenti
- Effettuare controlli regolari sulla pulizia delle attrezzature da cucina e delle postazioni di lavoro
- Gestire prontamente e professionalmente eventuali problematiche o lamentele relative alla qualità del cibo da parte dei clienti
- Contribuire alla gestione dei costi della cucina monitorando gli sprechi alimentari, le dimensioni delle porzioni e l'uso degli ingredienti
- Assicurarsi che tutto il personale di cucina segua le procedure di sicurezza alimentare, inclusa la sanificazione e l'uso sicuro degli strumenti da cucina
- Essere adattabile e flessibile, soprattutto durante i periodi di servizio ad alta pressione
- Assistere l'Executive Chef nelle attività amministrative come la pianificazione del personale, la gestione del budget e la pianificazione operativa
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
RestworldRoma
Descrizione
Porta la tua esperienza di Sous Chef in un hotel di lusso, tra arte e ospitalità a Demi-Quartier!
Entrare da Magic Megève Bois significa lavorare in un ambiente raffinato, parte di un concept unico dove arte, enologia e anima...
Thompson RomeRoma
within the section
Support onboarding and day-to-day development of junior team members
Participate in tastings, seasonal updates, and culinary promotions
Collaborate closely with the Sous Chef and Executive Chef
Proven experience as Chef de Partie or...
HoscoRoma
Supporto alle attività del Sous Chef quando richiesto.
Offriamo:
• Contratto a tempo determinato secondo il C.C.N.L. Settore Turismo;
• Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera;
• Possibilità di soggiornare presso gli hotel...