Cuoco Capo Partita
Descrizione
MAGNO, rinomato locale di Torino è alla ricerca di cuochi capo partita.
Il ruolo è pensato per chi ha fatto della cucina la propria passione e desidera mettersi alla prova in un contesto stimolante. Qui potrai valorizzare la tua esperienza e crescere professionalmente accanto a un team motivato.
Come capo partita "senior" ti occuperai di:
- Gestire tutte le partite: antipasti, primi e secondi, carne e pesce, secondo le linee guida di MAGNO
- Supervisionare e motivare il team
- Controllare ordini, forniture, porzioni e impiattamenti, confrontandoti con l'executive
- Adottare tecniche di cottura moderne, e lavorare dolci e ortaggi
- Monitorare l’attrezzatura e garantire la pulizia degli spazi
L’esperienza nel ruolo è richiesta: 4 anni nelle cucine più dinamiche fanno la differenza.
È richiesta esperienza in cucine ad alto volume di coperti, abituate a ritmi sostenuti e flussi costanti di clientela, come quelle tipiche di format moderni e ben organizzati della ristorazione contemporanea.
Pasti compresi ogni giorno e sconti nei ristoranti del gruppo sono alcuni dei benefici previsti.
Contratto
Cosa prevede l'offerta:
- Contratto: Tempo determinato con finalità di assunzione entro un semestre
- Retribuzione: Tra 1.700 e 1.800 EUR indicativi netti al mese,CCNL PUBBLICI ESERCIZI, su base mensile per 12 mensilità, come start in base all'esperienza dimostrata.
- Benefit: Pasti inclusi per lo staff, sconto nei ristoranti del gruppo.
Orario di lavoro:
- Impegno: Full Time, 6 giorni a settimana.
- Turni: 4/5 turni unici e 1/2 spezzati, in base alla stagionalità (primavere/estate o turistica)
Un’offerta pensata per chi vuole lavorare in cucina con stabilità, retribuzione trasparente e attenzione reale al benessere della squadra:
- ferie programmate
- attrezzatura/organizzazione
- giorno libero concordato
- Pasti inclusi per lo staff
- Sconto ristoranti
- Antipasti
- Autonomia gestione della posizione
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Supervisionare il personale
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Tecniche di cottura moderne
- Sfilettare il pesce
- Pulire la cucina
- Rispettare le porzioni standard
- Preparazione dolci
- Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
- Preparare condimenti per insalate
- Piatti freddi
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Cucinare prodotti lattiero-caseari
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti