del banco in area vendita secondo le indicazioni aziendali-Mondatura, taglio e confezionamento di carne di bovino, vitello, suino, ovino e carni avicunicole-Controllo delle anomalie qualitative e quantitative-Supporto alla clientelaRequisitiI candidati...
di:
• Lavorazione e preparazione delle carni nel rispetto degli standard qualitativi aziendali;
• Attività di disosso, taglio, rifilatura e porzionatura dei principali tagli di carne;
• Frollatura e preparazione delle carni per la vendita;
• Realizzazione...
Allestimento del banco in area vendita secondo le indicazioni aziendali
• Mondatura, taglio e confezionamento di carne di bovino, vitello, suino, ovino e carni avicunicole
• Controllo delle anomalie qualitative e quantitative
• Supporto alla clientela
Requisiti...
taglio e confezionamento di carni bovine, suine, ovine, avicole e di vitello
• Allestimento del banco secondo le linee guida aziendali
• Controllo qualità e quantità dei prodotti
• Sanificazione del reparto e delle attrezzature
• Servizio e supporto...
del taglio di carne e origine dell’allevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle proprietà della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto.
• TECNICA DI CUCINA: taglio.
• METODI...
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