Avrai l'opportunità di lavorare in un ambiente dinamico e stimolante, dove la tua passione per il cibo e la tua attenzione al dettaglio saranno apprezzate e valorizzate.
Responsabilità
• Preparazione e cottura degli impasti;
• Controllo qualità in linea...
Pizzeria e Ristorante nel centro di Monaco di Baviera cerca pizzaiolo specializzato in pizza contemporanea. Stipendio netto di 2.700 € con vitto e alloggio. Requisiti: • Esperienza con impasti moderni (alta idratazione, biga, prefermenti) • Seriet...
le materie prime, pulitura, sfilettatura e conservazione.
• Salse e sughi di pesce (preparazione, cottura, conservazione).
• Pasta fresca ripiena e non (impasto, stesura, taglio, farcitura e conservazione).
• Carne (scelta materie prime, le diverse cotture...
nella preparazione della pizza. Lavorerai all'interno di una brigata di cucina coesa e affiatata, e ti occuperai principalmente di tutte le fasi della preparazione della pizza: dalla preparazionedell'impasto all'inforno.
ContrattoViene offerto un contratto a tempo...
Preparazione pane e focacce.
• Farcitura con affettati o creme a scelta.
4° LEZIONE: PIZZA AL FORMAGGIO
• Preparazionedell'impasto e farcitura, cottura e decorazione.
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in un ambiente dinamico e stimolante, dove la tua passione per il cibo e la tua attenzione al dettaglio saranno apprezzate e valorizzate.
Responsabilità
• Preparazione e cottura degli impasti;
• Controllo qualità in linea del prodotto;
• Confezionamento...
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Conoscenza approfondita delle fasi produttive della panificazione
• Tecniche di panificazione tradizionale e moderna
• Preparazione di impasti base, integrali e speciali
• Utilizzo di impastatrici, celle di lievitazione e forni professionali
• Norme igienico...
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