le diverse fasi di panificazione. Ti verranno insegnate: tecniche per l’impasto della pizza; formatura e stesura; controllo qualità in linea e confezionamento del prodotto. Inoltre, avrai la possibilità di conseguire il patentino del muletto...
Pizzeria e Ristorante nel centro di Monaco di Baviera cerca pizzaiolo specializzato in pizza contemporanea. Stipendio netto di 2.700 € con vitto e alloggio. Requisiti: • Esperienza con impasti moderni (alta idratazione, biga, prefermenti) • Seriet...
le materie prime, pulitura, sfilettatura e conservazione.
• Salse e sughi di pesce (preparazione, cottura, conservazione).
• Pasta fresca ripiena e non (impasto, stesura, taglio, farcitura e conservazione).
• Carne (scelta materie prime, le diverse cotture...
nella preparazione della pizza. Lavorerai all'interno di una brigata di cucina coesa e affiatata, e ti occuperai principalmente di tutte le fasi della preparazione della pizza: dalla preparazione dell'impasto all'inforno. ContrattoViene offerto un contratto a tempo...
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di panificazione. Ti verranno insegnate: tecniche per l impasto della pizza; formatura e stesura; controllo qualità in linea e confezionamento del prodotto. Inoltre, avrai la possibilità di conseguire il patentino del muletto!
Avrai l'opportunità di lavorare...
alla nostra cucina .I piatti devono essere eseguiti secondo le direttive del proprietario. Aiuto Pizzaiolo:ricerchiamo una persona dinamica , con passione e che abbia voglia di imparare e non deve sapere preparare l'impasto perchè viene preparato dal proprietario...
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Conoscenza approfondita delle fasi produttive della panificazione
• Tecniche di panificazione tradizionale e moderna
• Preparazione di impasti base, integrali e speciali
• Utilizzo di impastatrici, celle di lievitazione e forni professionali
• Norme igienico...
dell’impasto.
• Formatura delle paste semplici e divertenti.
2° LEZIONE: DOLCI E BISCOTTI
• Realizzazione della pasta frolla.
• Cottura e decorazione di biscotti e crostatine.
• Farcitura con Nutella e/o marmellata.
3° LEZIONE: PANINI E FOCACCE...