e controllo qualit del pesce fresco, surgelato e altri prodotti ittici, Preparazione, pulizia e lavorazione dei prodotti (filettatura, squamatura, porzionatura), Esposizione della merce secondo standard aziendali, con attenzione alla rotazione dei prodotti...
dalla lavorazione della carne al servizio al cliente. Mansioni principali: Taglio, disosso e lavorazione delle diverse tipologie di carne, Preparazione di carni porzionate, pronti cuoci e prodotti da banco, Allestimento, esposizione e prezzatura dei prodotti...
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