principaliPreparazione di dolci e dessert (supporto alla produzione quotidiana)Cura della pulizia e dell’ordine della postazione di lavoro e della cucinaSupporto diretto alla Pasticciera nelle lavorazioni e nella mise en placeSe ti riconosci in un contesto dove conta...
è precisione, cura, organizzazione… e quel dettaglio finale che fa tornare i clienti.
Nel lavoro di tutti i giorni si occuper di:
• Preparazione di dolci e dessert al piatto
• Gestione completa della postazione
• Pulizia, ordine e rispetto delle basi...
ed al cartoccio.
PANIFICAZIONE
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
Realizzazione di pane, panini, grissini, focaccia, pizze e taralli.
DOLCI
Basi di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti...
pasto Competenze necessarie
• Autonomia gestione della posizione
• Forno a gas
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Impiattamento
• Pasticceria al cucchiaio
• Preparazione dolci
• Preparazioni
• Preparazioni base di pasticcieria
• Rispettare...
La ABRAMO BRUZZONE SrL da oltre 60 anni opera, a livello nazionale, nel largo consumo alimentare, specializzata nella frutta secca, semi e preparati per dolci. In questa fase di forte sviluppo per meglio rispondere alle esigenze del mercato...
della posizione
• Cucina di carne
• Cucina di pesce
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Piatti freddi
• Preparazione dolci
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Conservare le materie prime per alimenti
• Cottura alla griglia...